Zubereitung: Sesamhippen

Fertige Sesamhippen für die Garnitur verschiedenster Speisen

Je zwei gleiche Teile Maisstärke und Weizenmehl in eine passende Schüssel geben

Mit etwas feinem Salz würzen

Maisstärke, Salz und Weizenmehl vermischen

Etwas von der Milch aufgießen

Mehl mit der Milch verrühren

Die Hippenmasse mit restlicher Milch schön glattrühren

Auf Silpat-Matte mit einem Pinsel die Hippen aufstreichen, mehrmals überstreichen, da sich die Masse zusammen zieht

Die Hippe sofort mit Sesamkörner bestreuen, Hippe darf nicht antrocknen

Die Sesamhippen im Heißluftofen, Ventilator auf kleinster Geschwindigkeit, bei 170 Grad backen

Die Sesamhippen für einige Minuten hellgelb backen, die Hippen lösen sich von der Silpat-Matte

Die Sesamhippen auf dem Backblech abkühlen lassen

Die Sesamhippen vorsichtig von der Silpat-Matte nehmen und bis zum Gebrauch trocken lagern