Zutaten für die Zubereitung von Sushi für 4 Personen
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Für den Sushireis:
- 300g Sushi Reis - Rundkornreis
- 425ml Wasser
- 1 Stück Kombublatt – Seetang getrocknet
- 4 EL Reisessig
- 1½ TL Zucker
- 1½ TL Salz
- 1 EL Mirin
Für die Herstellung und Servieren der Sushirollen:
- Wasabi – Japanischer Meerrettich, (Paste oder Pulver)
- Tezu – Essigwasser
- 3 Noriblätter – Seetangblätter getrocknet und geröstet
- 2 EL Schwarze Sesamkörner
- 2 EL weiße Sesamkörner
- Gari – Eingelegter Ingwer
- Shoyu – Japanische Sojasauce
Vorbereiteter Fisch für das Sushi:
- 2 Wolfsbarschfilet
- 8 Jakobsmuscheln
- 8 Riesengarnelen
- 300g Sashimi Tunfischfilet
- 300g Lachsfilet
- 2 Forellefilet
- 2 Stangen Surimi - Krebsfleischimitat
- 1 EL Roter Kaviar vom Lumpfisch
- 1 EL Schwarzer Kaviar vom Lumpfisch
- 2 EL Forellenkaviar
Gemüse für die Einlage und Garnitur:
- 1 Avocado
- 4 grüne Spargel
- 1 Mango
- 1 Salatgurke
- ½ Weißer Rettich
- Einige Schnittlauchhalme
- 50g Lauchstreifen
- 80g Sojasprossen
- 1 EL Petersilie gehackt
Für Sushi können noch viele weitere Fische wie Seezunge, Austern, Aalfilet, Matjes, Muscheln, geräucherte Fischfilets u.s.w. verwendet werden.
Andere Füllungen und Garnituren wie Tofu, Omelett, Zucchini, Lotuswurzel, Spinat, rote Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten u.s.w. je nach Geschmack können verwendet werden.
Sushi mit Fleischfüllung oder Vegetarisch sind eine weiter Möglichkeit für jeden das passende Sushi schmackhaft zu machen.
Mehr zur Herstellung von Sushi ersichtlich in der Bildergalerie.
