Zutaten für das Lebkuchenhäuschen

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• 200g Butter
• 240g Zucker
• 300g Honig
• 500g Weizenmehl
• 260g Roggenmehl
• 200g Vollei
• 20g Natron
• 1 Pck. Lebkuchengewürz

Für die Eiweißspritzglasur:

• 1000g Staubzucker
• ca. 130g Eiweiß
• 3-4 Tropfen Zitronensaft

HERSTELLUNG VOM TEIG FÜR DAS LEBKUCHENHAUS

Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker vermischen, den Honig mit den Eiern, Natron und Lebkuchengewürz verrühren und mit der Buttermasse verrühren. Roggenmehl und Weizenmehl vermischen und mit der Butter-Honigmasse zu einen mittelfesten Teig kneten. Den Teig mindestens 1 Tag im Kühlhaus durchziehen lassen.

VORBEREITUNG DER EIWEIßGLASUR

Zuckerglasur erst kurz vor dem Zusammenstellen vom Lebkuchenhaus zubereiten und immer mit Klarsichtfolie abdecken. Das Eiweiß in einer Schüssel nach und nach mit Staubzucker mit einem Kochlöffel verrühren bis eine spritzfähige feste Zuckerglasur entsteht, Zuckerglasur soll beim Hängen nicht weiterlaufen.

Mehr zur Herstellung vom Lebkuchenhaus ersichtlich in der Bildergalerie.