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› Zubereitungstechniken › Desserts

Zubereitung von: Knusprige Frühlingsrollen mit Ananasfüllung

Rezept siehe: Knusprige Frühlingsrollen mit Ananasfüllung auf Himbeersauce
  • Serviervorschlag von den knusprigen Frühlingsrollen mit Ananasfüllung auf Himbeersauce
  • Am besten eine reife Ananas verwenden
  • Mit einem Messer den Kopf der Ananas abtrennen und schöne Blätter für die Garnitur verwenden
  • Die Ananas mit dem Messer die Schale rund um abschneiden
  • Die Ananas mit dem Messer halbieren
  • Den Mittelstrunk leicht ausschneiden und die Ananas in ca. 0.5cm dünne Scheiben schneiden
  • Die Ananasscheiben in Würfel schneiden
  • In einem Topf die Butter schmelzen und die Ananaswürfel darin anschwitzen, bis der Saft austretet
  • Mit der in Wasser aufgelösten Speisestärke den Saft der Ananas leicht binden
  • Die in Würfel geschnittenen Weißbrotwürfel unter die Ananas heben
  • Die Ananasfüllung abkühlen lassen
  • Für die Ananasröllchen Frühlingsrollenteig verwenden
  • Auf einen Teigblatt mit einem Löffel etwas von der Füllung links und rechts von der Mitte aufsetzen und das Teigblatt halbieren
  • Die gegenüber liegenden Teigenden mit verquirlten Ei bestreichen
  • Mit beiden Händen die Füllung mit dem Teigblatt überlappen
  • Die Teigränder etwas andrücken
  • Die Teigränder leicht zur Mitte einfalten und ebenfalls andrücken
  • Die Ananasröllchen ganz einrollen und gut verschließen
  • Die Ananasröllchen auf einen Gitter auflegen damit sie untenauf Luft bekommen, somit nicht feucht werden
  • Frittieröl in einem Topf erhitzen
  • Die Röllchen in das 180 Grad heiße Backfett einlegen
  • Die knusprig frittierten Ananasröllchen aus dem Frittieröl nehmen
  • Die Röllchen auf Küchenkrepp abtrocknen lassen
  • Die Ananasröllchen noch heiß servieren und mit Staubzucker bestreuen

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