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› Zubereitungstechniken › Desserts

Zubereitung von: Himbeermousse mit Geleemantel

Rezept siehe: Knusprige Frühlingsrollen mit Ananas-Mangofüllung und Himbeermousse
  • Serviervorschlag vom Himbeermousse
  • Das Himbeer- und weiße Mousse nach Rezept vorbereiten
  • Kleine Gläser, im Bild kleine Schnapsgläser aus Plastik, mit dem Himbeermousse füllen
  • Die Becher mit dem weißen Mousse auffüllen, bis auf 1cm unter Glasrand glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen
  • Den restlichen Himbeersaft erwärmen, die eingeweichte Gelatine darin auflösen, das Gelee auf Eiswasser abkühlen und den Schaum abschöpfen
  • Kurz vor dem Stocken das Himbeergelee auf die Mousse gießen
  • Die gefüllten Gläser für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen

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Code: 446

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