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› Zubereitungstechniken › Süße Garnituren

Zubereitung von Blätterteigrauten

  • Gekauften oder hausgemachten Blätterteig verwenden
  • Den Blätterteig mit etwas Mehl und dem Rollholz dünn ausrollen
  • Mit dem speziellen Teigrad die Muster in den Teig rollen
  • Das Teigblatt mit verquirlten Ei bestreichen
  • Mit einem Teigrad den Blätterteig in kleinere Rauten schneiden
  • Die Teigblätter im Heißluftofen bei 180 Grad goldgelb backen
  • Die Blätterteigrauten abkühlen lassen und am besten frisch verwenden

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