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Amarettiparfait mit Aprikosenragout
Ananascarpaccio mit Zitroneneis und marinierten Wassermelonenperlen
Ananascarpaccio mit Grapefruitsorbet und Rotweinfeigen
Apfelküchlen mit Zimtsahne und Apfelmousse
Auberginenauflauf auf Paprikasauce
Auberginenflan auf Tomatencreme mit Basilikum
Ausgebackene Käsebrote auf Tomatensauce
Baba mit Schokolade- und Kaffeearoma in der Mascarponesauce
Backpflaumenbeignets mit Lebkucheneis auf Vanillesauce
Bandnudeln in Lachssahnesauce mit rosa Pfefferkörner
Bandnudeln mit Kaninchenragout und Gemüse
Bandnudeln mit leichter Käsesauce mit Gemüsestreifen
Bandnudeln mit Sahnesauce vom Taschenkrebs
Bandnudeln mit weißer Trüffelsauce
Bandnudeln mit verschiedenen Muscheln in Weissweinschaum
Bandnudeln mit Zucchini und Zucchiniblüten in Taleggio Weichkäsesauce
Bandnudeln in Spargelcremesauce mit gebratenen Jakobsmuscheln im Bauchspeckmantel
Bandnudeln und Ravioli mit Flußkrebsen und Weißweinschaum
Basilikumgnocchi mit Hummerrahmsauce
Basilikumrisotto mit gegrillten Wolfsbarschfilet
Basilikumrisotto mit sautierten Meeresfrüchten
Birne in Rotweinsauce mit Pinoli und Stracciatellamousse
Breite Bandnudeln mit Kaninchenragout und Thymian
Brennnesselcremesuppe mit Frischkäsetoast
Brennneselknödel auf Taleggio-Käsecreme
Brie mit Rohschinken im Wirsingmantel
Buttermilchterrine mit Waldfrüchte
Büffel-Mozzarella mit Cocktailtomaten
Cannelloni mit Fleischfüllung gratiniert auf Pfifferlingssauce
Cannelloni mit Fleischfüllung gratiniert und Tomatensauce
Cannelloni vom Crêpes mit Artischockenfüllung gratiniert
Carpaccio vom Octopus mit marinierten Salaten und Hummer-Garnelenmousse
Carpaccio vom Thunfisch und Schwertfisch garniert mit frischen Salaten
Cavatappi Nudeln mit Radiccchio und Bratwurstsauce
Champignoncremesuppe mit Rohschinken Grissini
Consommé mit Gemüse und gefüllter Rolle vom Kitz
Consommé mit Basilikumnocken und Teigtaschen
Consommé mit Kräuterravioli und Gemüseeinlage
Cremiger Parmesanrisotto mit knuspriger Frühlingsrolle
Crêpe mit Spargelfüllung gratiniert
Dünne Bandnudeln mit Lachs und Krake mit Kirschtomatenbutterfond
Eisroulade auf Saucendialog
Erdbeercharlotte auf weißer Schokoladensauce
Erdbeerhalbgefrorenes auf Rhabarberragout
Faschingstorte
Feine Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl
Filet vom Wolfsbarsch mit Oliven-Tomatenkruste auf Kartoffel-Artischockengröstel
Fischgrillade mit Gemüse
Fischsuppe mit Tomatenessenz
Fischsuppe
Flan vom Kürbis mit Amarettoschaum
Frische Tomatencremesuppe mit Basilikumnockerln
Frische Waldfrüchte mit Holunderblüten- und Himbeersorbet
Frischer weißer Stangenspargel mit hausgeräuchertem Schinken, Kren und Bozner Sauce
Frischkäseterrine im Zucchinimantel mit pikanten frittierten Krautravioli
Frittierte Aniskrapfen mit Fleischsauce
Frittiertes Fischfilet in Brotkruste mit grünen Oliven
Frittiertes Kaninchenfilet in Brotkruste auf Paprikagemüse
Frittierte Kartoffellasagne mit Kraut und Käsesauce
Frittiertes Gemüse auf Briesauce
Frittierte Reiskugeln auf Kurkumasauce
Frittierte Kartoffellasagne mit Gemüse und Briesauce
Frittierter Nudeltimbale mit Erbsen und Fleischsauce
Früchtesorbets fein garniert mit frischen Früchten
Fusilli mit Rucolapesto und Kirschtomaten
Fusilli Nudeln mit Auberginen und Tomatensauce
Fusilli Nudeln mit Bauchspeck, Fleischragout, Pilzen und Erbsen
Garganelli mit Gemüse und Lachs in Sahnesauce
Gebackene Früchte auf Vanilleschaum
Gebackenes Gemüseschnitzel auf Ofentomaten
Gebackene Reiskugeln mit Mozzarella auf Tomatensauce
Gebackene Holunderblüten mit Krokanteis
Gebratene Hühnerbrust mit Kapernsauce
Gebratene Jakobsmuscheln im Bauchspeckmantel auf Kartoffelrösti
Gebratene Jakobsmuschel mit Thymian
Gebratener Seeteufel im Rohschinkenmantel auf mediterranen Gemüsen
Gebratenes Thunfischsteak auf Gemüse mit Weissweinschaum
Geflügelconsommé mit Tortellini
Gefüllte Bündnerfleischröllchen mit Ziegenkäse auf Salatbouquet
Gefüllte Bündnerfleischröllchen mit Ziegenkäse auf Salaten und Walnussbrot
Gefüllte Kalamare mit Polenta und frittierter Tintenfischkrokette
Gefüllter Rindercarpaccio mit Frischkäse und Basilikum auf marinierten Steinpilzen
Gefüllte Spinatröllchen gratiniert auf Tomatensauce
Gefüllter Schweinefuß auf Linsenragout
Gegrillter Hummer auf Saffranrisotto
Gegrillte Lammkoteletten mit sautierten Paprikagemüse und Polenta
Gegrillter Radicchio mit Käse überbacken und Zwiebelquiche
Gegrilltes Steinbuttfilet mit Tomaten und Oliven auf sautiertem Gemüse
Gegrillter Taleggio-Käse mit gefüllter überbackener Tomate
Gekochte Sahne mit Erdbeergelee und Pistazien auf marinierten Mango
Gekochte Sahne mit Mangogelee auf marinierten Mango und Himbeeren
Gekochte Sahne mit Waldfrüchten
Gemischte Meeresfische und Gemüse vom Grill
Gemüselasagne gratiniert
Gemüsestrudel auf Tomatensauce
Gelierter Apfeltimbale mit Vanillemousse auf weißer Schokoladensauce
Gemüsetörtchen mit Knoblauchschaum
Geräucherte Gänsebrust auf Blattsalaten mit Bruschetta von Steinpilzen gratiniert und Frischkäse
Gersterisotto mit frischen Kräutern und rosa gebratenes Lammnüsschen
Geschmorte Kalbswange auf Thunfischsauce mit Gorgonzola-Maisbrei
Gratinierter Auberginen Timbal mit Mozzarella und Tomaten
Gratinierte Lasagne Bologneser Art
Halbgefrorenes von der Dattel und Zabaione vom Nougat
Harlekincremesuppe von Spinat, Paprika und Kurkuma
Hirschschnitzel mit Preiselbeersauce
Hummerteigtaschen mit leichter Buttersauce
Hühnerbrust in Senfsauce auf Paprikaschoten
Italienische Bohnensuppe
Kaffee- und Mascarponecharlotte auf weißer Schokosauce
Kalbfleischröllchen gefüllt mit mit Gemüse und Mozzarella
Kalbsleber nach venezianischer Art
Kalbsmedaillons mit Gemüse und Büffelmozzarella gratiniert
Kalbsschnitzel mit Salbei
Kalbsschnitzel mit Zitronensauce
Kalte Lasagnetta von der Auberginen mit Mozzarella und Tomaten auf Salaten
Kaltes Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Strohkartoffeln
Karottencremesuppe fein garniert
Kartoffellauchcremesuppe mit Brieravioli
Kartoffellauchcremesuppe mit Bresaolabeutelchen vom Frischkäse
Kartoffellauchcremesuppe mit Frischkäseraviolo
Kartoffelnocken mit Rucolapesto und Kirschtomaten
Kartoffelnocken mit Mozzarelline und Kirschtomaten
Kartoffelpralinen mit Käse gefüllt auf sautierten grünen und weißen Spargeln
Kartoffelravioli mit Steinpilzfüllung und Schmelzbutter
Kleine Schweineschnitzel mit Rohschinken und Salbei
Kraftbrühe mit frittierten Käsekugeln und Zwiebelringen
Kräutercremesuppe mit Frischkäsenocke
Kresseschaumsuppe mit Eierkräutercroûtons
Lachs-Zander Terrine mit Garnelen und Basilikumschaum
Lammkarree in Kräuterkruste auf Thymiansauce
Lasagne mit Radicchio auf Knoblauchschaum
Lasagne von der Tomate, Mozzarella, Zucchini und Bauchspeck auf Salaten
Lauwarmer Salat von Meeresfischen und gegrillter Riesengarnele
Lauwarmer Salat vom Oktopus mit marinierten Blattsalaten und Sauerrahmsauce
Lauwarmer Salat vom Oktopus nach Fischermanns Art
Lauwarme Früchtetarts auf Honigsauce und Vanilleeis
Leichte Lauchcremesuppe mit Schnittlauchschnitten
Mandarinensorbet in der Krokanthippe
Mangosorbet
Marinierte Perlen von Wassermelone und Honigmelone mit Vanilleeis
Marinierter Lachs mit Krenschaum und Kartoffelnest auf Salaten
Mascarponeschaum im Schokoladenmantel mit marinierten Erdbeeren
Melanzaneröllchen mit Mozzarella und Tomatensauce
Mini Panettone auf Orangenfilets und marinierten Datteln
Mozzarella mit Tomaten und frischem Basilikum
Octopuscarpaccio auf marinierten Blattsalaten mit Hummerschaum und Riesengarnelen
Octopuscarpaccio mit bunten Blattsalaten und Schalottenvinaigrette
Offene Lasagne mit Gemüse und Käsesauce
Orecchiette Nudeln mit Bratwurst, Brokkoli, Paprikaschoten und Champignon
Ossobuchi Mailänder Art
Parfait von Amarettikekse mit Kirschen in Rotweinsauce
Parfait von Amaretti Kekse und Schokolade mit Kirschen in Rotweinsauce
Parfait von der schwarzer Johannisbeere und weißer Schokolade auf Orangensauce
Penne Nudeln in Paprikasauce mit Schinken und Vodka
Pikante Knoblauchcremesuppe mit Tomatenflan
Pochierter Lachs mit verschiedenen Muscheln in Weißweinsauce
Polentacremesuppe mit Gorgonzola auf Röstbrot
Ravioli mit Auberginenfüllung auf Paprika Sauce
Ravioli mit Jakobsmuscheln auf Blattspinat und Zitronengrasschaum
Rinderschmorbraten mit Rotwein mit Gemüsereis
Rinderschnitzel nach Pizzaiola Art
Risotto mit Champignon und Frischkäseraviolo
Risotto mit Champignons und Frischkäse-Rohschinkennocke
Risotto mit frischen Kräutern und Wildragout
Risotto mit Garnelen und Scampi
Risotto mit Gemüse
Risotto mit Gemüse mit frittierten Käseraviolo
Risotto mit Kürbis
Risotto mit Meeresfrüchten
Risotto mit Radicchio
Risotto vom Radicchio Trevigiano und Barolo mit frittierten Brie-Raviolo
Risotto mit Radicchio und Gorgonzolataschen
Risotto mit Rosmarin mit rosa gebratener Entenbrust
Risotto mit Spargel
Risotto mit Spinat und Gorgonzola
Risotto mit verschiedenen Meeresfischen
Risotto mit Zucchini und gegrillten Käsethaler
Risotto nach Parmigiana Art
Royalpudding mit Panetone auf Lebkuchensauce
Rosa gebratene Entenbrust mit Balsamicojus
Rosa gebratene Kalbsfleischscheiben auf sautierten Gemüse mit Thymiansauce
Rosa gebratene Lammnuss mit Thymiansauce
Rosa gebratenes Lammnüsschen garniert mit Baby Zucchini und Cocktailtomaten
Rosa gebratene Rindfleischstreifen mit aromatisierter Kräutersauce
Safranreis nach Mailänder Art
Salat von Meeresfrüchten mit gegrillten Scampi
Saltimbocca von der Scholle mit Rohschinken, Blattspinat und Riesengarnelen auf Gemüsekuskus
Scampi gegrillt mit Knoblauchtomaten auf marinierten Salaten
Schwarze Tagliolini mit Riesengarnelen und Tomaten in Zitronengrassauce
Schwarze Tagliolini mit Tintenfisch und Zitronengrassauce
Schwarze und weiße Tagliolini in Hummerrahmsauce mit rosa Pfefferkörner
Schwarze und weiße Tagliolini in Spargelcremesauce mit Gemüsestreifen
Schweinemedaillon gratiniert mit Gorgonzola und Walnüssen
Schweineschnitzel mit Schinken und Käse gratiniert
Seeteufel gebraten mit Oliven-Kapern-Tomatensauce
Seeteufel in Weißweinsauce auf gedämpftem Gemüse
Seezungenröllchen mit Riesengarnelen und Wirsing an Gemüse
Sorbet vom Apfel, Himbeere und Passionsfrucht
Sorbet von der Pampelmuse
Sorbet von der Passionsfrucht
Spaghetti Carbonara
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschote
Spaghetti mit Meeresfrüchten
Spaghetti mit Riesengarnelentomatensauce
Spaghetti mit Rohschinken und Tomatensauce
Spargel- und Schinkenmousse mit Mozzarelline und Cocktailtomaten auf Salaten
Spinatcremesuppe mit Gorgonzolaflan
Steinbutttranche vom Grill auf sautiertem Gemüse
Steinpilzcremesuppe mit Nocken
Steinpilzraviolo mit geschmolzener Butter und Parmesan
Steinpilzteigtaschen mit sautierten Tomatenwürfeln mit Pilzen
Stracciatella-Halbgefrorenen auf Schokoladenmousse und Vanillesauce
Süsse Schupfnudeln mit Krokant auf Apfelkompott und Vanilleeis
Tagliolini mit geräucherter Gänsebrust und Rauke in Bratensauce
Tagliolini mit Riesengarnelen, Kirschtomaten und Basilikumbutter
Tagliolini mit Spargelspitzen in Rahmsauce und Tomaten
Teigtasche gefüllt mit Lachs, Frischkäse und Spinat mit Schmelzbutter und rosa Pfefferkörnern
Teigtaschen mit Riesengarnelen und Frischkäse auf Weisweinschaum
Teigtaschen mit Kirschtomaten und Mozzarelline gefüllt auf Basilikumschaum
Teigtaschen mit schwarzer Trüffelfüllung und Sahnesauce
Terrine vom Spargelmousse und Schinken auf marinierten Salaten
Terrine vom weißen Spargelmousse im Räucherlachsmantel auf marinierten Gurkenscheiben
Timbal von kleinen Tintenfischen und Riesengarnelen auf mediterrane Art
Timbal von Nudeln und getrockneten Tomaten auf Mozzarelline und Pesto
Tintenfische nach mediterrane Art
Tiroler Schlutzkrapfen gebraten auf Gemüse
Tomatenconsommé mit Auberginen Teigtaschen
Tomatenmousse mit weissen Bauchspeck auf marinierten Salaten
Tomatenschaum mit Lachsrose
Topfenravioli mit Rotweintrauben und Sauerrahmeis
Traubenstrudel mit Zimteis und Mandeln
Truthahnmedaillons mit Tomaten und Mozzarella gratiniert
Variation von Antipasti mit hausgemachten Schwarzbrot und marinierten Salat
Variation von der Jakobsmuschel auf marinierten Salaten
Variation von Fisch auf Zucchinibeet und marinierten Salaten
Variation vom Räucherlachsröllchen mit gebratenen Jakobsmuscheln und frittierten Thunfischtartare
Vollkornnudeln mit Nüssen und Rucola in Gorgonzolasauce
Waldfrüchtetörtchen auf Vanillesauce
Warmes Kastanientörtchen auf Kakisauce mit weissem Schokoladeneis
Weisses Schokoladenmousse auf Kastanienreis und Rotweinsauce
Wolfsbarschfìlet und Garnelen vom Grill mit Gemüsekuskus
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