Kategorie: Europäische Küche

1. kalte Vorspeisen, warme Vorspeisen, Suppen, Fisch und Schalentiere, Hauptspeisen, Beilagen, Käsegerichte, Desserts, Süsspeisen

Alle Gerichte in: Europäische Küche

1. Artischockenflan mit Speck und Bratensauce
2. Amarettoflan an marinierten Erdbeerspalten im Hippenblatt
3. Amarettoparfait an karamellisierten Apfelspalten
4. Ananassorbet
5. Ananassüppchen mit Pina-Colada Eis in der Krokanthippe
6. Ananastart auf Honigsauce
7. Ananastorte
8. Ananastörtchen
9. Anna-Kartoffeln, Rosenkohl überbacken
10. Anna-Kartoffeln
11. Aperitiv mit verschiedenen Canapés
12. Apfel im Schlafrock
13. Apfel-Charlotte
14. Apfel-Erdbeertörtchen auf weißer Schokoladensauce
15. Apfelbündel auf Marsala Zabaione mit Vanilleeis
16. Apfelcharlotte mit Zimteis
17. Apfelcrêpes mit Vanilleeis
18. Apfeleisroulade mit Schokoladenschaum
19. Apfelkuchen
20. Apfelküchlen mit Zimt und Zucker
21. Apfelmousse mit Himbeermark
22. Apfelnockerln auf Heidelbeersauce und Champagnerschaum
23. Apfelschmarrn mit Preiselbeermarmelade
24. Apfelschneeballen auf schwarzer Holundersauce
25. Apfelsorbet
26. Apfelsorbet im Baumkuchenmantel auf Quittensauce
27. Apfelstrudel
28. Apfelstrudel mit Vanillesauce
29. Apfelsüppchen mit Zimteis
30. Apfeltart auf Honigsauce und Vanilleeis
31. Apfeltarte auf Karamellsauce und Spinnzucker
32. Apfeltarte auf Rumsahne
33. Apfelterrine auf Zimtschaum
34. Apfeltorte
35. Apfeltörtchen auf Zimtsahne
36. Apfeltörtchen mit Krokanteis auf Zimtschaum und Quittenmousse
37. Aprikosenknödel mit Vanillesauce
38. Aprikosenstrudel auf Vanillesauce
39. Aprikosenstrudel mit Joghurteiscreme
40. Aprikosentorte
41. Artischockenboden gefüllt mit verschiedenen Gemüsen und Pfifferlingen in Schnittlauchsauce
42. Artischockenflan mit Speck und Bratensauce
43. Artischockengröstl
44. Artischockenomelett
45. Artischockenterrine mit Bauernspeck und eingelegten Steinpilzen
46. Auberginengratin auf Schnittlauchsauce
47. Ausgebackene Schwarzwurzeln
48. Ausgebackene Zwiebeln
49. Austernpilzgröstl
50. Austernpilzrahmsuppe mit Schwarzbrot-Croutons
51. Austernpilzrisotto
52. Auswahl an Backwaren
53. Auswahl von Salaten
54. Auswahl von Weihnachtskeksen
55. Bachforellenfilets aus dem Olivensud mit Kartoffelmousseline und Flußkrebsen
56. Bachsaibling auf Lauch mit Pfifferlingen
57. Bachsaiblingfilet mit der Haut gegrillt auf warmen Kartoffel-Kräutersalat
58. Backpflaumenbeignets auf Orangenconfit mit Mandeleis
59. Bananen-Nougat-Soufflé auf Karamellsauce
60. Bananen Blinis mit Vanilleeis auf Karamellschaum
61. Bananenblinis mit Karamelleis und Vanillesauce
62. Bananen-Krokant Mousse auf Schokoladensauce
63. Bananenmousse auf Karamellsauce
64. Bananenmousse mit Brombeersauce
65. Bananensoufflé mit Himbeeren und Nougat-Zitronengraseis
66. Bananenterrine mit Erdbeerragout
67. Bananenterrine mit Früchten
68. Barsch in Estragonbutter
69. Basilikum-Champagnersorbet
70. Basler Zwiebelsuppe
71. Bauernkartoffel - Gedünsteter Weißkohl
72. Bauernkartoffel - Karotten
73. Bauernsuppe mit Rindfleischwürfeln und Gemüsestreifen
74. Bauernsuppe mit Rindfleischwürfeln, Gemüseeinlage und Käsebrötchen
75. Baumkuchen Charlotte mit weißem Schokoladenmousse auf Saucenspiegel
76. Baumkuchenecken auf After Eight-Halbgefrorenem und Himbeeressenz
77. Bayrische Creme
78. Béchamelkartoffeln
79. Belgische Endivien vom Grill
80. Bernerrösti
81. Berny Kartoffeln
82. Berny Kartoffeln, Petersilpüree
83. Berny Kartoffeln, Spinat überbacken
84. Birne Schöne Helene
85. Birnen Kartoffeln
86. Birnencharlotte mit Chassissorbet, Spinnzuckerhaube und Mohnschnitten auf Ribesgelee
87. Birnenküchlein auf Rumsahne
88. Birnenmousse mit Früchtemosaik
89. Birnenstrudel in Zimtsauce
90. Birnentarte mit Honigsauce
91. Birnentarte mit Schokolade auf Anisschaum
92. Birnentörtchen mit Sahneeis und Passionsfruchtmousse
93. Birnenzimtcharlotte mit Karamellhaube und Mohnschnitte auf Ribesgelee
94. Biskuitomelett mit Mohnmousse und lauwarmen Apfelkompott
95. Blanchierte und mit Kräuterbutter sautierte Stachis
96. Blätterkrokant mit Vanillemousse auf Himbeersauce
97. Blaukraut mit Äpfeln
98. Blaukrautroulade
99. Blue Curacau Sorbet
100. Blumenkohl gratiniert
101. Blumenkohlflan
102. Blumenkohlparfait mit Krebsen und Dillvinaigrette
103. Blumenkohlröschen mit Parmesan und brauner Butter
104. Blumenkohlschaumsuppe mit Kaviar und Vongole
105. Blutorangen-Crêpes mit Vanilleeis
106. Blätterteigkissen mit frischen Champignons
107. Blätterteigkissen mit Pfifferlingsauce
108. Blätterteigkissen mit Räucherlachs und Sauerrahmsauce auf Salatbouquet
109. Blätterteigkissen mit Spargelragout
110. Blätterteigpyramide mit gefüllten Birnen auf Zimtsauce
111. Blätterteigstrudel mit Steinpilzen und Lauch auf Schnittlauchsauce
112. Blätterteigtascherln mit Selchfleisch und Krautfüllung in der Senfsauce
113. Blätterteigtörtchen mit Erdbeermousse
114. Bohnenbündel
115. Bohnenpüree
116. Bouillon mit Ei
117. Brandteigkrapferln auf Weisswein-Marsala Zabaione und Erdbeeren
118. Brandteigprofiteroles mit Schokolade
119. Brandteigwindbeutel
120. Brandysnap mit Vanillemousse auf frischen Waldfrüchten
121. Bratapfel
122. Bratapfel mit Vanillesauce
123. Bratapfel mit Walnusseis und Vanillesauce
124. Braten vom einheimischen Reh mit Eierspätzle und Blaukraut
125. Braten von der Kalbsstelze mit Schmorgemüse
126. Braten von der Rehkeule mit frischen Feigen
127. Braten von der Rehkeule mit Rotweinbirne und Polenta
128. Bratkartoffeln
129. Brennnesselspatzlen mit gebundenem Sauerkrautsud
130. Brezenstrudel
131. Brokkoli mit Mandelsplittern
132. Brokkolicremesuppe mit Brotcroûtons
133. Brokkolicremesuppe mit Croûtons und knusprigen Speckwürfeln
134. Brokkoliflan im Karottensud
135. Brokkolitimbal
136. Buchteln mit Vanillesauce
137. Buchweizenpudding mit Holundersauce und Apfelspalten
138. Buchweizenspatzlen mit Steinpilzsauce
139. Buchweizenspätzle mit Rauke in Käsesauce
140. Buchweizenspätzle mit Speck und Zwiebeln gratiniert
141. Buchweizenstrudel mit Blumenkohl
142. Buchweizensuppe mit Schwarzbrotcroutons
143. Buchweizentorte
144. Buchweizentörtchen
145. Buchweizentörtchen auf Holunderblütensauce
146. Buchweizentörtchen auf Zimtschaum
147. Buchweizentörtchen mit marinierten Erdbeeren und Himbeeren
148. Butterbohnen
149. Buttergemüse
150. Butterkartoffeln
151. Buttermilchmousse auf Brombeersauce
152. Buttermilchmousse im Mandelblatt
153. Buttermilchterrine im Baumkuchenmantel auf Orangensauce
154. Buttermilchtörtchen mit Erdbeersalat
155. Butterreis
156. Bäckerin Kartoffeln
157. Bärlauch-Kartoffeltaschen mit Ofentomaten
158. Bärlauchsuppe mit Topfenravioli
159. Cannelloni mit Spinatfüllung gratiniert auf Pfifferlingssauce
160. Cannelloni mit Spinatfüllung gratiniert auf Tomatensauce
161. Carpaccio von Riesengarnelen mit Orangen-Fenchelvinaigrette und Garnelenmousse auf Brioche
162. Carpaccio vom Seeteufel mit Tomaten-Trüffelvinaigrette und marinierter Lachsrosette
163. Carpaccio vom wilden Wolfsbarsch, Lachs und Jakobsmuschel mit Grillgemüseterrine
164. Cassis-Passionsfruchthalbgefrorenes auf Kokossauce
165. Champagnerkraut
166. Champagnerrisotto mit Lachsdukaten und Lachskaviar
167. Champignoncremesuppe mit Käsestangerln
168. Champignonkartoffeln
169. Champignons auf Toast mit Herbstsalaten
170. Champignonsuppe mit frittiertem Petersilienblatt
171. Champigonrösti
172. Charlotte de russe
173. Charlotte mit Krokantmascarpone und weissem Kaffeeis
174. Charlotte russe
175. Chassissorbet
176. Chicorée gedünsted
177. Chicorée in Rahm
178. Chili-Bohnen mit Spare-Ribs
179. Chrevettencocktail mit Spargeln und frittiertem Fischtartar auf Salatbouquet
180. Consommé "Princess"
181. Consommé double mit Gemüse
182. Consommé Double mit Marknocken und Gemüsemosaik
183. Consommé Julienne
184. Consommé mit gedämpfter Kaninchenrolle und Gemüseeinlage
185. Consommé mit Geflügelnockerln
186. Consommé mit Griessnockerln
187. Consommé mit Griesspeckknödeln
188. Consommé mit Kräuterfrittaten
189. Consommé mit Marknockerln
190. Consommé mit Paprikacroûtons
191. Consommé mit Pilznockerln
192. Consommé mit Pilzsäckchen
193. Consommé mit Schwarzbrotnockerln
194. Consommé mit Steinpilzfritatten
195. Consommé mit Steinpilznockerln
196. Consommé vom Reh mit Kräuternocken und Pfifferlingen
197. Cordon bleu von der Aubergine gefüllt mit Lauch und Käse
198. Cordon Bleu vom Lachs und Heilbutt
199. Couscous mit Fisch
200. Creme Germiny mit feinen Kräutern
201. Cremeschnitte
202. Cremeschnitte mit Erdbeeren
203. Cremesuppe von der Riesengarnele mit Blätterteigfleurons
204. Cremetorte
205. Cremetörtchen mit Krokant auf Zimtäpfeln
206. Crêpes mit Apfelfüllung und Erdbeeren
207. Crêpes mit Artischockenfüllung auf Tomatensauce
208. Crêpes mit Gorgonzolafüllung gratiniert auf Tomatensauce
209. Crêpes mit Käse-Nussfüllung gratiniert
210. Crêpes mit Pilzfüllung gratiniert
211. Crêpes mit Quark-Gemüsefüllung gratiniert
212. Crêpes mit Radicchiofüllung gratiniert
213. Crêpes mit Räucherlachs auf Frühlingssalaten
214. Crêpes mit Räucherlachsfüllung gratiniert
215. Crêpes mit Spargel-Shrimps-Füllung gratiniert
216. Crêpes mit Steinpilzfüllung gratiniert
217. Crêpes mit Topinambur gefüllt und mit Mozzarella, Pecorino und Basilikum überbacken
218. Crépinette vom Steinbutt und Lachs
219. Dampfkartoffeln
220. Dampfkartoffeln, Zwiebeln glasiert
221. Dattelstrudel mit Ziehteig auf Kaffeeschaum
222. Dattelstrudel mit Ziehteig mit Lebkucheneis
223. Dauphine-Kartoffeln
224. Deftiger Apfelkuchen
225. Delice vom Spargel mit Rohschinken und Tomaten
226. Délice von der Schokolade mit Kirschen
227. Delmonico Kartoffeln
228. Dessert Nesselrode
229. Dessertbuffet
230. Dessertvariation
231. Dessertvariatione
232. Dillkartoffeln
233. Dillkartoffeln, Spinat mit Butter
234. Dinkelravioli mit Steinpilzfüllung in Schnittlauchsauce
235. Diplomierte Creme
236. Doppelte Hirschkraftbrühe mit Steinpilzscheiben und Blätterteighaube
237. Doppelte Rinderkraftsuppe mit Frittatenroulade
238. Doppelte Tomatenkraftbrühe in der Teighaube mit Geflügeleinlage
239. Drei verschiedene Gemüse
240. Dreierlei Gnocchi vom Wirsing, Kürbis und Rote Beete
241. Dreierlei Kartoffelnocken mit grünem Spargel im Parmesannest
242. Dreierlei Reisarten gedünstet
243. Dreifärbige Kartoffelnocken auf Briesauce
244. Dreikönigskuchen
245. Duchesse-Kartoffeln, Rosenkohl überbacken
246. Dukatenbuchteln mit Erdbeerragout und Vanillesauce
247. Dukatenbuchteln mit Vanillesauce und Erdbeerragout
248. Dünne Kalbskopfscheiben mit Frühlingssalaten und Bauernessigdressing
249. Dünne Karottencremesuppe mit grünem Pfeffer
250. Eierspätzle mit Speck und Sahnessauce
251. Eis vom grünem Pfeffer mit marinierten Erdbeeren
252. Eisbecher Jamaika
253. Eisbecher Weiße Dame
254. Eisbiskuit Jamaika
255. Eisbombe Nesselrode
256. Endivienkonfit
257. Ente in der Salzkruste
258. Entenbrust im Getreidemantel auf Speckkraut
259. Entenbrust im Goldhirsemantel
260. Entenconsommé mit Gemüsejulienne
261. Entenschinken mit lauwarmen Essiggemüse und hausgemachten Nussbrioches
262. Entrecote vom Fohlen in Rotweinsauce
263. Erbsen in Butter
264. Erbsen mit Schinken
265. Erbsen mit Speck
266. Erbsenpüree
267. Erdbeer-Ananasgratin mit Vanilleeis
268. Erdbeer-Minzparfait auf Schokoladenspiegel
269. Erdbeer-Rhabarberterrine
270. Erdbeer-Rhabarberterrine mit Baiser auf Joghurtsauce
271. Erdbeer-Topfenknödel mit Mohnsauce
272. Erdbeer-Topfenknödel mit Vanillesauce
273. Erdbeer-Topfenroulade
274. Erdbeeren mit Mascarponegratin
275. Erdbeerjoghurt-Halbgefrorenes auf Früchtegarnitur
276. Erdbeermousse
277. Erdbeermousse auf Rhabarberragout
278. Erdbeerparfait im Kokosmantel auf weißer Schokoladensauce
279. Erdbeerrosette mit Kokosnusseis
280. Erdbeersorbet
281. Erdbeertorte
282. Erdäpfel-Riebler
283. Erdäpfelnudeln mit sautiertem Kalbsbries
284. Essenz mit Butternockerln und Tomatenconcassé
285. Faschingsgebäck
286. Faschingskrapfen
287. Feine Artischockensuppe mit sautierten Garnelen
288. Feine Bandnudeln mit Entenschinken und leichter Apfelsauce
289. Feine Crêpes mit Nussfüllung und Ingwereis
290. Feine Gemüsecannelloni mit Austernragout
291. Feine Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl
292. Feine Mangoldcremesuppe mit Rotbarbenfilets
293. Feine Streifen von Karotten und Zucchini
294. Feiner Braten von der Spanferkelkeule
295. Feiner Scheiterhaufen
296. Feines Kartoffelcremesüppchen mit Kresse und gratinierten Steinpilztart
297. Feines Gratin von Brokkoli und Lachs
298. Feines Lammragout mit jungem Gemüse
299. Feines Mischgemüse
300. Feines Wintergemüse
301. Fenchel gratiniert
302. Fenchelcremesüppchen
303. Feuillette von Bitterschokolade mit Orangenmousse
304. Filet "Black and White"
305. Filet vom einheimischem Hirsch rosa gebraten
306. Filet vom heimischen Rind mit Lagrein-Schalottensauce auf Steinpilz-Knödelgeröstl
307. Filet vom Känguruh in Pfeffersauce
308. Filet vom Steinbutt mit Spargel und Kerbelsauce
309. Filet vom Wolfsbarsch auf Fenchelgratin
310. Filet vom Wolfsbarsch mit Gemüse und Kartoffeln in der Folie gegart
311. Filet vom Wolfsbarsch mit Kräuterkruste in Rotweinsauce
312. Filet vom Wolfsbarsch mit Tomatenschuppen
313. Filetgulasch vom Rind und Kalb
314. Filets vom Strauss mit roter Johannisbeersauce
315. Filetspitzen in Steinpilzcremesauce
316. Fischantipasti am Buffet
317. Fischgrillade mit Holländischer Sauce
318. Fischsuppe
319. Fischsuppe nach Art des Hauses
320. Flan vom Räucherlachs mit Tomatencreme
321. Flan von Mangold und Chrevetten auf Kurkumasauce
322. Flämische Rindskarbonaden
323. Folienkartoffeln, Schwarzwurzeln in Butter
324. Fontinakäse mit Zucchini und Ananas in der Backpapierfolie
325. Forelle blau
326. Forelle blau mit Gemüsejulienne und Petersilkartoffel
327. Forelle gebacken auf Gemüse und Petersilkartoffel
328. Forelle in der Kruste mit grünem Spargel in leichter Zitronensauce
329. Forelle vom Grill mit Kräuteröl und frittierten Gemüse
330. Forellenfilet in Brennnesselsauce
331. Frikassee vom Lamm
332. Frikassee von verschiedenen Filets in Morchelcremesauce
333. Frische Austern gratiniert
334. Frische weisse Spargeln auf Salatbouquet mit geräuchertem Truthahnschinken und Bozner Sauce
335. Frischer Mangold mit pochiertem Ei und Gorgonzolacreme
336. Frischer Obstsalat mit exotischen Früchten fein garniert
337. Frischer Stangenspargel mit gebratenen Lammkotelettes
338. Frischer weißer Stangenspargel mit Hausschinken und Bozner Sauce
339. Frisches Lachstartar mit Kaviar und Röstbrotscheiben auf Saisonssalaten
340. Frischkäseaufstrich an Grillgemüsetartar
341. Frischkäseterrine mit Sesamgrissini auf Salaten
342. Frittatensuppe
343. Frittatensuppe mit Kürbis
344. Frittierte Artischockenherzen auf marinierten Radicchio
345. Frittierte Blumenkohlröschen
346. Frittierte Champignons mit Tartarensauce auf Salatbeet
347. Frittiertes Gorgonzolaröllchen auf Tomatensauce
348. Frittierte Kalbskopfwürfel auf Blattsalaten und Tartarensauce
349. Frittierte Reiskugeln auf Tomatenschaum
350. Frittierte Thunfischbällchen auf marinierten Salaten
351. Frittierter Knollensellerie
352. Frittiertes Fischfilet in Brotkruste mit grünen Oliven
353. Frittiertes Gemüse
354. Frittiertes Gemüse auf Briesauce
355. Frittierte Grieslaibchen mit Birnenrosinenkompott
356. Frittierte Meeresfrüchte mit Remouladensauce
357. Frittiertes Sellerie Steak mit Gemüseperlen und Käsesauce
358. Frittiertes Knollenselleriesteak auf Briesauce und Gemüseperlen
359. Frittiertes Seezungenröllchen mit Riesengarnelen auf Salaten mit Krenschaum
360. Früchtemürbteigtörtchen
361. Früchtesorbet
362. Frühlingszwiebel glasiert
363. Fürst-Pückler-Eis
364. Fächer von der Rotbarbe auf Topinamburpüree, Ratatouillegemüse und Zitronengrasschaum
365. Fächer von Erbsenschoten
366. Galette vom Kalbskopf mit Kräuterpilzfüllung
367. Garnelentörtchen an Frühlingssalaten
368. Gartensalat mit Schwammerl-Maultaschen
369. Gebackene Ananas und Bananen auf Nougat- und Erdnussschaum
370. Gebackene Auberginen
371. Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und gegrillter Ananas
372. Gebackene Birnenravioli mit Zimtsauce und Früchtesalat
373. Gebackenes Gemüseschnitzel mit Käseschaumgemüse
374. Gebackene Holunderblüte mit Parfait und Holunderessenz
375. Gebackene Kalbskotelette mit Kräuterpanade
376. Gebackene Kalbswangen auf sautierten Paprikagemüse
377. Gebackene Kartoffelravioli mit Schinkenfrischkäsefüllung auf Champignonsauce
378. Gebackene Zucchini
379. Gebackene Zucchiniblüte mit Krebsen
380. Gebackener Bauernkrapfen mit Mohnfüllung
381. Gebackener Rahmbrie in Wirsingmantel mit Rohschinken und Morcheln
382. Gebackener Spargel mit Wachtelbrüstchen
383. Gebackenes Kaninchenfilet gefüllt, auf lauwarmen süß-sauren Zwiebeln
384. Gebrannte Kaffeecreme mit geeistem Cappuccino
385. Gebratene Entenbrust in Apfelsauce
386. Gebratene Hirschmedaillons in Thymiansauce
387. Gebratene Hühnerbrust mit Spargelspitzen
388. Gebratene Kalbsbrust mit roter Beete und karamellisierten Äpfeln
389. Gebratene Kalbsroulade
390. Gebratene Knödel mit Pfifferlingsauce
391. Gebratene Lammmedaillons in Kräutersauce
392. Gebratene Lammmedaillons in Senfsauce
393. Gebratener Milchkalbsrücken und Kalbswange mit gepfefferten Birnen-Schalottenkompott
394. Gebratene Perlhuhnbrust mit Kartoffelgratin
395. Gebratene Schulter vom einheimischen Kalb
396. Gebratene Spanferkelkeule mit Kräutersauce
397. Gebratene Wachtelbrüstchen im Kartoffelmantel auf Blattsalaten
398. Gebratener Jungschweinrücken mit Schupfnudeln und Lauchrahm
399. Gebratener Kalbsrücken mit Rosmarinjus, serviert mit Kartoffelstrudel und gedämftem Gemüse der Jahreszeit
400. Gebratener Kalbsrücken und Kalbswange mit gepfefferten Birnen-Schalottenkompott
401. Gebratener Kaninchenrücken mit grünen Bohnen und Safransauce
402. Gebratener Lammrücken mit Auberginencreme
403. Gebratener Rotbarsch auf grünen Tomaten-Chutny
404. Gebratener Spanferkelrücken mit frischem Majoran
405. Gebratenes Entenbrüstchen in Rotweinsauce
406. Gebratenes Hühnerbrüstchen in Senfsauce
407. Gebratenes Kalbsfilet im Kräutercrêpesmantel
408. Gebratenes Kalbsrückensteak auf Steinpilz-Knödelgröstel
409. Gebratenes Kalbsschulternahtl mit Zwiebelpüree
410. Gebratenes Lammkarree mit Kräutern und Senf
411. Gebratenes Lammkarree mit Rotweinsauce
412. Gebratenes Lammkarree mit Schalottensauce
413. Gebratenes Perlhuhnbrüstchen in Senfsauce
414. Gebratenes Schweinefilet mit Kümmeljus auf gedünstetem Weißkraut und Ofenkartoffeln
415. Gebratenes Seeteufelmedaillon in Sesamkruste auf Raukebeet
416. Gebratenes vom Kaninchen mit Topinamburrösti
417. Gebratenes Thunfischsteak in Pfefferkruste auf Sojasprossengemüse
418. Gebundene Gerste mit Pfifferlingen mit gefüllte Bündnerfleischröllchen mit Ziegenkäse
419. Gebäck
420. Gedeckter Birnen-Walnusskuchen
421. Gedünsteter Weißkohl
422. Gedünsteter Wirsing
423. Gedünsteter Wirsing mit Paprikawürfeln
424. Gedünstetes Blaukraut
425. Gedünstetes Kraut
426. Gedünstetes Rindsragout mit Champignonköpfen
427. Gedämpfte Hechtschnitte auf Kartoffel-Steinpilzschaum mit Steinpilzscheiben
428. Gedämpftes Gemüse
429. Geeister Cassisschaum
430. Geeister grüner Teeschaum
431. Geeister Holunderblütenschaum
432. Geeister Joghurt-Limettenschaum
433. Geeister Melonenschaum
434. Geflügelcremesuppe
435. Geflügelgalantine auf Frühlingssalaten mit Joghurt-Dressing
436. Geflügelkraftbrühe mit Gemüsejulienne
437. Geflügelkroketten mit Sauce Bernaise
438. Geflügelleberparfait mit Schnittlauchwaffeln
439. Geflügelparfait auf Feldsalat
440. Gefüllte Buchweizenklöschen
441. Gefüllte Datteln mit Schokokörbchen und Pistazieneis auf Nussschaum
442. Gefüllte Fenchelschiffchen
443. Gefüllte Goldbrasse auf gedünstetem Staudensellerie
444. Gefüllte Grieslaibchen
445. Gefüllte Hühnerbrust mit Topfenkruste
446. Gefüllte Hühnerbrust mit Gemüsetopfenkruste
447. Gefüllte Hühnerbrust mit Schinken, Rucola und Käse auf sautierten Gemüse
448. Gefüllte Kalbsbrust
449. Gefüllte Kaninchenkeule mit Fenchel und Koriandersauce
450. Gefüllte Kartoffel - Gedünsteter Wirsing
451. Gefüllte Kartoffel-Zucchinigratin
452. Gefüllte Kartoffelcrêpes
453. Gefüllte Kartoffeln
454. Gefüllte Kartoffeln, Blattspinat
455. Gefüllter Lammbraten mit Backpflaumen und Bauchspeck
456. Gefüllte Lammschulter
457. Gefüllte Paprikaschoten
458. Gefüllte schwarz-weiße Teigtaschen mit Garnelen und Mangold
459. Gefüllte Schweineschnitzel
460. Gefüllte Seezunge
461. Gefüllte Steinbutttranche auf Curryrisotto mit Spinat, gelben Tomaten und Topinamburchips
462. Gefüllte Tomate mit Paprikavinaigrette
463. Gefüllte Tomaten
464. Gefüllte Truthahnröllchen mit Spinat und Champignons
465. Gefüllte und gebackene Pflaume mit Vanilleeis
466. Gefüllte Vanillekaki auf weißer Schokocreme
467. Gefüllte Wachtel
468. Gefüllte Zucchini
469. Gefüllte Zucchiniblüten
470. Gefüllte Zucchiniblüten frittiert auf Käsesauce
471. Gefüllte Zwiebeln
472. Gefüllter Hackfleischbraten mit Eiern
473. Gefüllter Kaninchenrücken mit Äpfeln und Pfifferlingen
474. Gefüllter Kartoffel mit Ziegenfrischkäse
475. Gefüllter Lauch
476. Gegrillter Meeresfisch auf Gemüse und Salzkartoffeln
477. Gegrillte Meeresfischspieße auf Paprika-Kuskus
478. Gefüllter Ochsenschwanz
479. Gefüllter Paprika
480. Gefüllter Rollbraten mit Eiern und Champignons
481. Gefüllter Taschenkrebs
482. Gefülltes Baumkuchenkörbchen auf Erdbeer-Rhabarberkompott
483. Gefülltes Kalbsherz in Apfel-Rahmsauce
484. Gefülltes Kartoffelbaumkuchentörtchen
485. Gegrillte doppelte Lammchops mit Thymian
486. Gegrillte Kalbskotelette mit Basilikumbutter
487. Gegrillte Kalbsnierenschnitten mit Senf
488. Gegrillte Lammkoteletten mit Thymiansauce auf Pfifferling Kartoffelragout
489. Gegrillte Schweinsbrustrippen
490. Gegrilltes Porterhouse-Steak mit Kräuterbutter
491. Gegrilltes Rumpsteak mit Tomaten und gebackenen Zwiebelringen
492. Gegrilltes Schwertfischpaillard mit gebackenen Zucchiniblüten und Kräuterkartoffeln
493. Gekochte Rindswangerln auf Krautsalat
494. Gekochte Sahne mit marinierten Pfirsichen
495. Gekochte Sahne mit Waldfrüchten
496. Gekochter Rindstafelspitz mit kleinem Gemüse
497. Gekochter Kalbstafelspitz auf marinierten weißen Bohnen
498. Gekochtes Beinfleisch mit Sahnekren
499. Gekühlter Brotsalat
500. Gelée vom Weiderind mit Kaviarsahne
501. Gelierte Früchteterrine auf Vanilleschaum
502. Gelierte Tomatenbouillon mit Basilikum und rosa Crevetten
503. Gemischt Gekochtes mit grüner Sauce
504. Gemischte Fleischspießchen mit grüner Pfeffersauce
505. Gemischter Aufschnitt
506. Gemischter Käse mit marinierten Champignons
507. Gemischtes Fleischspießchen mit grüner Pfeffersauce
508. Gemischtes Gemüse
509. Gemüse der Jahreszeit
510. Gemüse im Bierteig
511. Gemüse Ratatouille
512. Gemüseauflauf
513. Gemüsebuchweizen
514. Gemüsecremesuppe mit Nudeleinlage
515. Gemüsegarnitur
516. Gemüseklöschen auf mariniertem Pilzsalat
517. Gemüseplatte
518. Gemüsepuffer mit Wildlachs
519. Gemüsereis
520. Gemüsesoufflé auf leichter Safransauce
521. Gemüsestreifen mit Pilzstreifen
522. Gemüsestrudel in Garnelen-Safransauce
523. Gemüsesuppe mit Nudeleinlage
524. Gemüsesuppe mit Reis
525. Gemüsesuppe mit Roggenbrot
526. Gemüsesülze mit Pfifferlingen und Hirschfilet auf Salatjulienne mit Schwarzbrotscheiben
527. Gemüseterrine mit Hummer und Kräuterdressing
528. Gemüseterrine mit Karotten und Pilzedressing
529. Gemüseterrine mit Morcheln
530. Gepökelte Schweineschulter gekocht, auf Sauerkraut, serviert mit Speckknödeln
531. Gerollter Kalbsrücken mit Kartoffeln vom Rohr
532. Gersterisotto
533. Gersterisotto mit Gemüsematignon
534. Gerstesuppe mit Selchfleisch
535. Gerstesülze auf Schwarzwurzelsalat
536. Geräucherte Gänsebrust auf Blattsalaten und frittierten Champignons mit Tartarensauce
537. Geräucherte Gänsebrust mit Bruschetta von Wildpâtè, schwarzen Oliven und Kirschtomaten
538. Geräucherte Rinderzunge auf weissen Bohnen
539. Geräuchertes Schweinefilet auf roten Linsen und Kichererbsen
540. Geröstete Kartoffeln
541. Geröstete Kartoffeln, Brokkoli mit Mandeln
542. Geröstete Topinambur
543. Geschmeidige Suppe vom Topinambur mit Austernpilzen
544. Geschmorte Entenkeule mit Gemüse und Pilzen
545. Geschmorte Hirschnüsschen in Wacholdersauce
546. Geschmorte Kalbswange mit gefüllter Tomate und Kartoffelgaletten
547. Geschmorte Kaninchenkeule mit Gemüse
548. Geschmorte Lammhaxen mit Linsengemüse
549. Geschmorte Ochsenwangerln mit Rotwein
550. Geschmorte Rinderroulade mit Sprossenkohl gefüllt
551. Geschmorte Rindsröllchen mit Tomaten
552. Geschmorte Rindswangen mit Schupfnudeln und Gemüse der Jahreszeit
553. Geschmorte Rindswangerln mit Zwiebelpüree
554. Geschmorter Kabeljau
555. Geschmorter Rindshüftspitz mit Gemüse
556. Geschmorter Schinken mit Madeira
557. Geschmorter Staudensellerie
558. Geschmortes vom Rebhuhn mit Granatäpfelkernen
559. Geschnetzelte Kalbsleber mit Madeirasauce
560. Geschnetzeltes vom Hummer mit Morcheln
561. Gespickte Kalbshaxe mit Polentaravioli
562. Gespickter Waller auf Roter Beete mit Meerrettich
563. Gestürzter Apfelkuchen
564. Getrüffelte Erdäpfelplattlen
565. Gewürzkuchen mit Rotweinsauce
566. Glacierte Kalbsbrustschnitte
567. Glacierte Kalbshaxe
568. Glaciertes Kalbsnierenstück in Senfsauce
569. Glasierte Kalbsbrustschnitten mit Ratatouille
570. Glasierte Kalbsmilken mit Portwein
571. Glasierte Schwarzwurzeln
572. Glasierte Schweinsschulter Mirza
573. Glasierte Zimtbirnen mit Bananeneis
574. Glasierter Rehbockrücken auf Pürée von Apfel und Ingwer mit Wacholder-Limonenjus
575. Glasierter Rehrücken mit Sellerie und Maronen
576. Glasiertes Gemüse
577. Glasiertes Kalbsbries und Kalbsniere auf Kartoffelpüree und Estragonjus
578. Glasiertes Kalbsschulternahtl auf Rosmarinjus
579. Glasiertes Kalbsschulternahtl mit geröstetem Gemüsereis und gebackenen Zucchinischeiben
580. Glasiertes Perlhuhn mit Zitronen und Koriander auf Kuskus
581. Glasierte Taube und Kastanien mit Schwarzwurzel und Polenta
582. Glücksbringer
583. Goldbrasse mit Tomaten-Olivenkruste im Ganzen gebraten
584. Goldbrasse mit Tomaten-Olivenkruste im Ganzen gebraten auf Artischockensautée und Kartoffelperlen
585. Goldhirselaibchen
586. Goldhirserisotto mit Trüffeln und feinem Gemüse
587. Gratin von Heidelbeeren mit Champagner-Honigeis
588. Gratin von Himbeeren mit Weinschaumeis
589. Gratin von Hummer auf Nudeln
590. Gratin von Steinpilzen und Pfirsichen
591. Gratinierte Bananen mit Vanillemousse auf Rotweinsauce
592. Gratinierte Buchweizenpalatschinken mit Lauchfülle
593. Gratinierte Früchte mit Kokoseis
594. Gratinierte Jakobsmuscheln auf Gemüsekuskus
595. Gratinierte Kraftbrühe mit Eigelb
596. Gratinierte Lachsscheibe
597. Gratinierte Lammkoteletts mit breiten Bohnen und Rosmarinjus
598. Gratinierte Lauchkartoffeln
599. Gratinierte Muscheln
600. Gratinierte Orange im Hippenblatt
601. Gratinierte Orangenfilets mit Vanilleeis
602. Gratinierte Sauerkirschen mit Sesameis
603. Gratinierte Topfencrêpes mit Lauch
604. Gratinierter Reis
605. Gratiniertes Kokosparfait
606. Gratiniertes Pinacolada Parfait
607. Graukasnocken auf lauwarmen Speckkrautsalat
608. Gravensteiner Apfelsorbet
609. Greyerzer-Kartoffelpüree mit Wachtelbrüstchen und weißem Alba-Trüffel
610. Griechischer Schafskäsesalat auf Salatbeet
611. Griesnockerln auf Englischsauce und Rotweinessenz
612. Griespudding mit heißer Himbeersauce
613. Griessknödel auf Erdbeerragout
614. Griessknödel mit süssem Pesto und Rotweinsauce
615. Griesstrudel, dazu Zwetschgenrösti
616. Griessuppe mit Kopfsalat Julienne
617. Griessuppe mit Salatjulienne
618. Grün-weißer Spargel klein?
619. Grüne Bohnen mit Thunfisch
620. Grüne Bohnen mit Zwiebeln
621. Grüne Böhnchen - Polentaroulade
622. Grüne Teigtaschen mit Käsefüllung auf Buttersauce
623. Grüner Apfelsorbet
624. Grünes Petersilienpüree
625. Grünkern-Hafer-Risotto mit frischen Steinpilzen
626. Grünkernlaibchen
627. Grünkernlaibchen auf gelber Paprikasauce
628. Grünkernlaibchen mit frischem Tomatenragout
629. Grünkernsüppchen
630. Gugelhupf
631. Gulaschsuppe
632. Gurken in Dillsauce
633. Gurkengemüse
634. Halbgefrorenes "After Eight" auf Himbeersauce
635. Halbgefrorenes vom Kokos auf Schokoladensauce
636. Halbgefrorenes vom Kokos mit Erdbeerfüllung auf Ananas Carpaccio
637. Halbgefrorenes vom Kokos auf Schokoladensauce mit frischen Feigen in Rotwein
638. Halbgefrorenes vom Majoran
639. Halbgefrorenes von Amarenakirschen in Rotweinsauce
640. Halbgefrorenes von der Dattel auf Sternanissauce
641. Hamburger auf Kartoffelrösti mit Spiegelei und Zucchiniblüte
642. Haselnusskartoffeln
643. Haselnusspudding mit Preiselbeeren und Zimt Zabaione
644. Hausfrauengeschnetzeltes mit Gemüse
645. Hausgemachte Champagnernudeln mit Trüffel und Gänseleber
646. Hausgemachte Eierbandnudeln in leichter Buttersauce mit Basilikumtomaten
647. Hausgemachte Kartoffelteigtaschen mit Wildlachsfülle und Dill-Sahnesauce
648. Hausgemachte Ravioli mit Quark-Gemüsefüllung auf montierter Trüffelbuttersauce mit Kirschtomaten
649. Hausgemachte Waffeln mit Himbeermousse und frischen Waldfrüchten
650. Hausgemachte Waffeln mit Vanilleeis auf Schokoladensauce
651. Hausgeräucherter Lachs auf marinierten Bohnen und knackigen Blattsalaten, dazu getoastetes Weißbrot
652. Hausgeräucherter Lachs mit Kartoffelkrapfen
653. Hausgeräucherter Lachs mit Toast und Butter
654. Hawai Becher
655. Heisse Himbeeren mit Vanilleeis
656. Herzogin-Kartoffeln
657. Heu und Stroh mit Räucherlachsstreifen
658. Heu und Stroh mit Spargeln und Chrevetten
659. Himbeerhalbgefrorenes auf Passionsfruchtsauce
660. Himbeerküchlein auf weisser Schokoladesauce
661. Himbeersorbet
662. Himbeerterrine mit Brombeermark
663. Hirschgulasch mit Rotkraut und Pilawreis
664. Hirschfilet im knusprigen Brotmantel auf Pilzeschaum und Preiselbeeren
665. Hirschkarree im Stück gebraten mit Selleriepüree
666. Hirschfilet in Kräuterkruste mit Kartoffelgalette und Balsamicozwiebeln
667. Hirschkotelett mit karamellisierten Preiselbeeren
668. Hirschkoteletten vom Grill auf Polenta und Blaukraut mit Preiselbeer-Wacholdersauce
669. Hirschmedaillons mit Holunderbeeren, Brokkolipüree und gegrillten Steinpilzen
670. Hirschmedaillon im Steinpilzwirsingmantel auf Preiselbeersauce
671. Hirschpfeffer mit Blaukrautstrudel
672. Hirschrückensteak vom Grill, serviert mit Blaukraut und Steinpilzkartoffelkroketten