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Urlaub auf dem Bauernhof Südtirol Kastelruth
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Windlichter aus Pergamentpapier als Menükarte

Deutsche Küche

kalte Vorspeisen | warme Vorspeisen | Suppen | Fisch und Schalentiere | Hauptspeisen | Beilagen | Käsegerichte | Desserts | Süsspeisen

  1. Bayrische Crème vom Tee
  2. Blumenkohlcremesuppe mit Knollenselleriechips
  3. Erbsencreme mit Croûtons
  4. Gebackene Kalbswangen auf mariniertem Kartoffelsalat
  5. Gebackenes Kalbskotelett mit Kräuterpanade
  6. Gebratene Schupfnudeln
  7. Gemischte Fleischspießchen mit grüner Pfeffersauce
  8. Gemischtes Gekochtes mit Meerrettich- und Kräutersaucen
  9. Geschmorte Rinderhaxe mit Rotwein
  10. Glasierte Kalbsstelze mit Estragon auf Karotten-Fenchelgemüse
  11. Glasierte Lammschulter mit Kräuterglace und Kartoffelgratin
  12. Griessnocken auf Kirschragout
  13. Hamburger Mexikaner Art
  14. Hausgeräucherter Truthahn mit Knödel-Kastanien Salat
  15. Hirselaibchen mit Salzkartoffeln auf Kräuterrahmsauce
  16. Jungschweinbraten mit Knödel und Krautsalat
  17. Kalbskarree im Rohr gebraten mit Rosmarin und Knoblauch am Tisch tranchiert
  18. Kalbsrahmgulasch mit Ducchesse-Kartoffel
  19. Kalbsschulternahtl vom Rohr mit Rosmarin und Knoblauch
  20. Kalbsschulternahtl vom Rohr mit Zwiebelsauce
  21. Karottentörtchen mit Zimt Zabaione
  22. Kartoffeln in Butter
  23. Kartoffeln mit Kümmel
  24. Kartoffelpüree
  25. Kartoffelteigtaschen mit Pfifferlingen gefüllt und Kerbelbutter
  26. Klare Lauchconsommé mit Kräuternockerln
  27. Komposition vom Kalbskopf und Gemüsen
  28. Käseauswahl mit Feigensenf
  29. Lauwarmer Salat von der Kalbsstelze auf Bohnen-Gemüse-Marinade
  30. Leichte Krautsuppe mit Schweinfiletwürfel in Kräutern
  31. Mangoldroulade mit leichter Käsesauce
  32. Medaillons vom Schweinefilet mit Röstkartoffeln und Wirsing
  33. Mit Brezen gefüllte Putenkeule auf weisser Pfefferrahmsauce
  34. Mohntarte auf Birnenragout
  35. Mohnterrine mit Pfirsichsauce und Buttermilcheis
  36. Mohntörtchen mit Johannisbeer-Gelee
  37. Pfifferlingschaumsuppe mit Speck und Croûtons
  38. Poulardenbrust auf Lauchstreifen mit Pfifferlingen
  39. Rinderschulter in Rotwein geschmort mit Selleriepüree und Semmelknödeltimbale
  40. Rindsmedaillons mit Senf
  41. Rindsmedaillons mit Senfsauce
  42. Rosmarinkartoffeln
  43. Rote Beerengrütze mit Mandelschaum
  44. Roulade vom mariniertem Lachs und Palatschinken auf Blattsalaten
  45. Röstkartoffeln
  46. Schinkenmousse auf Spargelsalad
  47. Schinkenmousse mit Spargelspitzen auf Löwenzahnsalat
  48. Schmelzkartoffeln, gefüllte Zucchini
  49. Schokoladenstrudel mit Zimteis und Quittensauce
  50. Schweinefilet im Rosmarin-Speckmantel mit Blauburgundersauce auf Zwiebelkompott
  51. Schweinefilet mit frischen Kräutern im Bauchspeckmantel auf Lauchzwiebeln
  52. Schweinsfiletspießchen mit Kümmelsauce
  53. Spanferkel in Kümmel-Knoblauchkruste
  54. Spargelsülze mit Truthahnschinken
  55. Spinatknödel mit Kräutersalat und zerlassener Butter
  56. Spinatnockerln mit Kräutersalat und zerlassener Butter
  57. Spinatroulade auf Gorgonzolasauce
  58. Spinatroulade mit frischen Tomaten und zerlassener Butter
  59. Spinatspätzle mit Schinken und Käsesauce
  60. Tafelspitzsülze mit Meerrettichschaum
  61. Topfenknödel auf Zwetschgenrösti mit Vanilleeiscreme
  62. Topfennocken mit Zimtbröseln und Vanillesauce
  63. Topfenpalatschinken mit Erdbeerragout
  64. Tranche vom Kalbsrücken mit Gemüsen und Kräutergnocchi
  65. Truthahnmedaillons mit Kräuterpanade
  66. Truthahncremesuppe mit Kresse
  67. Zwetschgen-Omelett mit Zimteis
  68. Zündholz Kartoffeln
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