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Silvester Gala Dinner 311208
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31.12.2008
Silvester Gala Dinner - 8 Gänge
Aperitif mit Häppchen und Finger-food am Buffet
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Risotto mit Zitrone und Thymian, Artischocke in Tempura und Rohschinkenchips
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Schwarze Bandnudeln in Zitronengrasschaum mit Riesengarnelen vom Grill
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Rinderkraftbrühe mit Rolle vom Kapaun und Gemüsestreifen
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Seeteufelmedaillon im Kräutermantel gebacken auf Selleriepüree mit glasierten Tomaten
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Sorbet von der Birne und Calvados
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Rinderfilet in Foie Gras Kruste gratiniert, mit schwarzen Trüffel und gratiniertem Kartoffelfächer auf sautierten Gemüse
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Kakaoteigtaschen mit Schokolade Canache, Stracciatella Eis auf Pistaziensauce und Orangenfilets
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Champagne Moet Chandon
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Glücksbringer
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Gefüllter Schweinefuß auf Linsenragout
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Feuerwerk
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