21.10.07
Sautierte Meeresfrüchte in scharfen Tomatenragout
Gröstel von Schweinefilet mit Kartoffeln und Pfifferlingssauce
Gebratene Wonton-Taschen mit Ziegenfrischkäsefüllung auf marinierten Salaten und Knusperspeck
Blätterteigkissen mit Spargelragout auf Tomatenessenz
Kartoffelgnocchi mit geräucherter Gänsebrust, Rauke und Herrennagelen in Bratensauce
Radicchiotörtchen mit Brie auf Knoblauchschaum
07.10.07
Wildschweinkotelette mit Sultaninen-Pinienkernsauce auf Sahnekraut und Wildreis
Kalbsfrikadellen im Bauchspeckmantel gefüllt mit Mozzarelline
Gefüllte Hirschrolle mit Traubesauce und gegrillten Steinpilzen
Rinderfilet mit Sauce Hollandaise überbacken mit frittierten Kartoffelnocken
Rosa gebratenen Entenbrust auf Sahnewirsing mit Wildreis und gegrillter Polenta
Schweinefilet im Rohschinkenmantel auf Ragout von Pfifferlingen, Paprika und Kartoffel
