22.10.06
Frittierte Thunfischbällchen auf marinierten Salaten
Offene Lasagne mit Gemüse und Käsesauce
Spargelcremesuppe mit Frischkäsetoast
Seeteufel vom Grill mit Safrankartoffeln und Gemüse
Gebratene Perlhuhnbrust mit Kartoffelgratin
Variation von der Crème Brulée mit Schokolade, Nougat und Vanille
16.10.06
Tomatenmousse mit weissen Bauchspeck auf marinierten Salaten
Gebackene Reiskugeln mit Mozzarella auf Tomatensauce
Kartoffelravioli mit Steinpilzfüllung und Schmelzbutter
Italienische Bohnensuppe
Kalbsleber nach venezianischer Art
Brandteigkrapferln auf Weisswein-Marsala Zabaione und Erdbeeren
08.10.06
Büffel-Mozzarella mit Cocktailtomaten
Gemüsetörtchen mit Knoblauchschaum
Kartoffellauchcremesuppe mit Frischkäseraviolo
Rosa gebratene Pferdefleischstreifen mit aromatisierter Kräuterbutter
Zucchini gefüllt mit Gemüsekuskus auf Safransauce
Weisses und braunes Nougatmousse auf Passionsfruchtsauce
03.10.06
Timbal von Polenta mit Steinpilzen und Grillkäse
Bandnudeln mit frischen Steinpilzen und Rahmschaum
Risotto mit frischen Pfifferlingen und geräucherter Gänsebrust
Kartoffelnocken mit Pfifferlingssauce und Gartenkresse
Blätterteigtasche mit Steinpilzfüllung und Knoblauchschaum
Variation von Steinpilzen frittiert, gegrillt und sauté
