News Archiv November 2004

25.11.2004

1. Neue Menüvorschläge:
2. Gala Menü (6 Gänge)
3. Menü mit Wild (6 Gänge)
4. Neue Gerichte:
5. Gedämpfte Hummerkrabben auf Rohkostgemüseteller
6. Carpaccio von der Räucherforelle auf Gurkensalat mit Rotweindressing
7. Perlhuhnbrust im Speckmantel mit Schnittlaucharoma
8. Kapaun und Kastanienravioli mit Rhabarberfüllung auf Lebersauce
9. Schaumrolle mit Haselnüssen und Stracciatella Mousse
10. Kastanienmousse mit Anissirup und Kaffee

23.11.2004

1. Neue Rubrik: In der Hauptnavigation findest du jetzt unter Mehrgängige Menüs laufend neue Menüvorschläge.

20.11.2004

1. Gratinierte Schneckensuppe
2. Adria Krebse in einem Blätterteigschiffchen mit Roquefortrahmsauce
3. Kalbslendenschnitte mit Gänseleber und Béarner Sauce glasiert
4. Kaviar vom Kaspischen Meer
5. Zanderfilet in Wirsingblatt gebraten mit Sauerrahmsauce und Speckstreifen
6. Auswahl von Salaten

17.11.2004

1. Jakobsmuscheln mit Lauch und Trüffeln
2. Grillierte oder frittierte Riesengarnelen mit Zitronenmayonnaise
3. Schnecken in Weissweinsauce
4. Ravioli nach Försterin Art mit Trüffeln
5. Pastetchen mit Meeresfrüchten in Hummersauce
6. Lachs mit Schnittlauch und Lachskaviar in Buttersauce

15.11.2004

1. Kalbsrückensteak an Morchelrahm mit glasierten Kirschtomaten und Vollkorn-Kräuternudeln
2. Omelette mit Crevetten, Spinat und Tomaten
3. Blattspinatgratin mit hausgemachten Nudeln, Rahm und Champignons überbacken
4. Drei verschiedene Gemüse
5. Zwetschgen in Rotwein pochiert mit hausgemachten Zimteis
6. Froschschenkel-Rahmsuppe mit Pernod