28.03.06
In Tempurateig gebackene Riesengarnelen auf Glasnudeln und Salaten
Gebratene Jakobsmuscheln im Bauchspeckmantel auf Kartoffelrösti
Lachs-Zander Terrine mit Garnelen und Basilikumschaum
Salat von Meeresfrüchten mit gegrillten Scampi
Octopuscarpaccio mit bunten Blattsalaten und Schalottenvinaigrette
Scampi gegrillt mit Knoblauchtomaten auf marinierten Salaten
21.03.06
Terrine vom Wildpâté mit Rotweingelee, Birnenfächer und Blätterteigpastete mit Champignonsauce
Käsesoufflé mit Ofentomaten und Knoblauchschaum
Risotto nach Parmigiana Art
Kartoffellauchcremesuppe mit Brieravioli
Schweinemedaillon gratiniert mit Gorgonzola und Walnüssen
Warmes Kastanientörtchen auf Kakisauce mit weissem Schokoladeneis
15.03.06
Variation vom Räucherlachsröllchen mit gebratenen Jakobsmuscheln und frittierten Thunfischtartare
Teigtaschen mit Riesengarnelen und Frischkäse auf Weisweinschaum
Fischsuppe
Gebratener Seeteufel im Rohschinkenmantel auf mediterranen Gemüsen
Früchtesorbets fein garniert mit frischen Früchten
Halbgefrorenes von der Dattel und Zabaione vom Nougat
07.03.06
Gefüllte Bündnerfleischröllchen mit Ziegenkäse auf Salatbouquet
Frittierte Kartoffellasagne mit Gemüse und Briesauce
Consommé mit Basilikumnocken und Teigtaschen
Seeteufel gebraten mit Oliven-Kapern-Tomatensauce
Geschmorte Kalbswange auf Thunfischsauce mit Gorgonzola-Maisbrei
Backpflaumenbeignets mit Lebkucheneis auf Vanillesauce
02.03.06
