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News Archiv Juli 2005
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News Archiv Juli 2005
24.07.05
Neuer Menüvorschlag:
Gala Dinner
19.07.05
Neue Gerichte
:
Gegrilltes Kalbstartar auf Zucchini und Steinpilzen
Terrine von der Fasanenbrust und Steinpilzen mit Weichselkirschen süss-sauer
?
Kartoffel-Kräuterflan mit geschmolzenem Käse und glasiertem Chicorée
Essenz vom Stubenküken mit Sesamblätterteig
Seeteufel mit weisser Pfefferkruste auf Paprikasauce
Kalbswange mit Mandelkruste, Bohnen und Champignons
Erfrischendes Erbsen-Birnensüppchen mit Honigmelone
Himbeer-Buttermilch-shake
?
Nougat-Griessknödel auf Erdbeerragout mit Zitronengraseis
Milchrahmstrudel mit Vanillesauce und Aprikosen
05.07.05
Neue Gerichte:
Gebratenes Meerbarbenfilet mit Krabbenfleischkrapfen, Reistimbal und Gemüse der Saison
Salat vom Babyoctopus mit Melanzane
Zweierlei von Räucherlachspfannkuchen und kalifornischen Sushi auf feinem Karottenstroh
Riesengarnelen auf Vanillebiskuit
Gebratene Jakobsmuscheln mit Maracujavinaigrette
Klare Hühnersuppe mit geraspelter Kokosnuss
Rindfleischconsommé mit Hummermedaillon
Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras und Koriander
Gegrillter Meeresfrüchtespiess
Gegrilltes Rindsfilet mit Hummerbeignets
Kokos-Karamellmousse mit Nougatnuss auf Rumsauce
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