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Die Speisekarten-Seite - Informationen & Ideen rund um Speisekarten aus aller Welt. Alles Wissenswerte über Speisekarten (Geschichte, Funktionen, Formen, Erstellung/Gestaltung) und eine große Bildergalerie.

News Archiv Jänner 2006

30.01.06

  1. Tagesgerichte
  1. Gratinierte Griesnocken mit Schinken
  2. Ravioli mit Auberginenfüllung auf Paprika Sauce
  3. Brie mit Rohschinken im Wirsingmantel
  4. Risotto mit Radicchio
  5. Gekochter Kalbstafelspitz auf marinierten weißen Bohnen
  6. Weiße Schokoladenterrine mit marinierten Erdbeeren

24.01.06

  1. Tagesgerichte
  1. Timbal von Truthahnschinkenmousse mit Bauchspeck auf Röstbrot
  2. Blätterteigkissen mit Spargelragout
  3. Sellerieschaumsuppe mit Lachsstreifen und Kresse
  4. Cordon bleu von der Aubergine gefüllt mit Lauch und Käse
  5. Roastbeef Englisch mit Tartarensauce
  6. Bananen-Krokant Mousse auf Schokoladensauce

16.01.06

  1. Fischmenü
  1. Tomatenschaum mit Lachsrose
  2. Variation von der Jakobsmuschel auf marinierten Salaten
  3. Basilikumgnocchi mit Hummerrahmsauce
  4. Sauté vom Fisch und Gemüse im Wok mit Curry und Kokosmilch
  5. Steinbutttranche vom Grill auf sautiertem Gemüse
  6. Süßes Sushi auf Ananas-Ingwersauce

07.01.06

  1. Dessertbuffet
  1. Bild1, Bild2, Bild3, Bild4, Bild5, Bild6
  2. Bild7, Bild8, Bild9, Bild10, Bild11, Bild12
  1. Cannelloni von Rehragout und Pfifferlingen gratiniert auf Raukesauce
  2. Gersterisotto mit Kürbis und Mascarpone
  3. Risotto mit Äpfel und Schweinefuß auf Zimtsauce mit Wahlnüssen
  4. Risotto mit Safran, Trockenfrüchten und Pistazien
  5. Gratinierte Kürbislasagne mit Orangensauce
  6. Knödel vom Schafskäse mit Nüssen und Granatapfel
  7. Kroketten von Linsen auf Indischer Art
  8. Lachs im Blätterteigmantel auf Linsen und Muschelsauce
  9. Forellensalat mit Salbei und Rosmarin Aroma, frittierten Zwiebelringen und Selleriepüree
  10. Häppchen vom Hasen in Polentamehl paniert auf Pflaumenchutney
  11. Kapaun gefüllt mit Kürbis, Amarettikekse und Senf auf Rotweinsauce mit Artischoken und Rüben
  12. Spieß von exotischen Früchten auf Schokoladensauce
  13. Soufflé von Panetone und Orangen auf Nougatsauce mit Minzearoma und frischen Datteln
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