News Archiv Dezember 2004

20.12.2004

1. Neue Menüvorschläge:
2. Silvestermenü (8 Gänge)
3. Weihnachtsmenü (6 Gänge)

15.12.2004

1. Neue Menüvorschläge:
2. Menü mit Wild (6 Gänge)
3. Vegetarisches Menü (6 Gänge)

12.12.2004

1. Neue Gerichte:
2. Kleine Schmetterlingsnudeln in Artischockencreme mit Kirschtomaten
3. Jakobsmuscheln mit Lardo gebraten auf Salatherzen mit Curryschaumsüppchen
4. Fischconsommé mit Edelfischfilet's und Wurzelgemüsestreifen
5. Artischokenraviolone auf Kartoffelfond mit gegrilltem Filet von der Bernsteinmakrele
6. Süsse Ravioli mit Topfenfüllung auf Himbeersauce
7. Heimische Waldfrüchte mit Zitronen- und Holunder Sorbet

06.12.2004

1. Neue Gerichte:
2. Kartoffelnocken mit Pistazien-Muschelsauce und Krebsen
3. Garnelenschwänze in Lauchgelée auf Peperoni Salat
4. Halbgefrorenes von karamellisierten Sesam mit Früchteragout
5. Hummersalat mit Sojabohnensprossen in Soja-Sesamdressing
6. Gebratenes Thunfischsteak mit Kapernsauce
7. Rindfleischstreifen in Austernsauce mit Brokkoli

03.12.2004

1. Neue Gerichte:
2. Gedämpfter Seeteufel mit mediterranen Gemüsen im Bambuskörbchen
3. Feuilleté von der Polenta mit Ziegenkäse und Gartenkräuter überbacken
4. Glasierte Ziegenkäsemedaillons mit Rote Rüben-Mousse und Portweinvinaigrette
5. Zitronen Parfait im Bisquitmantel mit Ribes-Sorbet
6. Pochierte Pfirsichspalten im Amarettosud mit Pralineneis
7. Schwarze und weisse Fischravioli in Weissweinsauce