31.08.07
Variation von Antipasti mit hausgemachten Schwarzbrot und marinierten Salat
Steinpilzteigtaschen mit sautierten Tomatenwürfeln mit Pilzen
Risotto mit Zucchini und gegrillten Käsetaler
Leichte Lauchcremesuppe mit Schnittlauchschnitten
Lammkarree in Kräuterkruste auf Thymiansauce
Ananascarpaccio mit Zitroneneis und marinierten Wassermelonenperlen
24.08.07
Terrine vom Grillgemüse und Artischocken mit Sesamgrissini und marinierten Salaten
Gebackene Kartoffelravioli mit Schinkenfrischkäsefüllung auf Champignonsauce
Steinpilzflan auf feiner Kräutercremesauce mit gegrillten Pilzen
Knusprige Frühlingsrollen mit scharfer Kraut-Mozzarellinefüllung auf sautierten Peperoni
Gegrillter Taleggio-Käse mit gefüllter überbackener Tomate
Gegrillter Radicchio mit Käse überbacken und Zwiebelquiche
15.08.07
Gefüllte Hühnerbrust mit Schinken, Rucola und Käse auf sautierten Gemüse
Truthahnrolle in Wirsingschinkenmantel auf Rahmwirsing und Gemüseperlen
Kalbsleber in Kräuterpanade auf Kartoffelgemüserösti
Gegrillte Lammkoteletten mit Thymiansauce auf Pfifferling Kartoffelragout
Rinderfiletstreifen in Paprikacremesauce mit jungen Gemüsen
Kalbsfilet im Rohschinkenmantel auf Cremespinat mit Kartoffelschnee
