Kategorie: Europäische Küche / warme Vorspeisen

1. kalte Vorspeisen, warme Vorspeisen, Suppen, Fisch und Schalentiere, Hauptspeisen, Beilagen, Käsegerichte, Desserts, Süsspeisen

1. Auberginengratin auf Schnittlauchsauce
2. Blätterteigkissen mit frischen Champignons
3. Blätterteigkissen mit Pfifferlingsauce
4. Blätterteigkissen mit Spargelragout
5. Blätterteigstrudel mit Steinpilzen und Lauch auf Schnittlauchsauce
6. Blätterteigtascherln mit Selchfleisch und Krautfüllung in der Senfsauce
7. Brokkoliflan im Karottensud
8. Buchweizenspatzlen mit Steinpilzsauce
9. Buchweizenspätzle mit Rauke in Käsesauce
10. Buchweizenspätzle mit Speck und Zwiebeln gratiniert
11. Bärlauch-Kartoffeltaschen mit Ofentomaten
12. Cannelloni mit Spinatfüllung gratiniert auf Pfifferlingssauce
13. Cannelloni mit Spinatfüllung gratiniert auf Tomatensauce
14. Champagnerrisotto mit Lachsdukaten und Lachskaviar
15. Couscous mit Fisch
16. Crêpes mit Artischockenfüllung auf Tomatensauce
17. Crêpes mit Gorgonzolafüllung gratiniert auf Tomatensauce
18. Crêpes mit Käse-Nussfüllung gratiniert
19. Crêpes mit Pilzfüllung gratiniert
20. Crêpes mit Quark-Gemüsefüllung gratiniert
21. Crêpes mit Radicchiofüllung gratiniert
22. Crêpes mit Räucherlachs auf Frühlingssalaten
23. Crêpes mit Räucherlachsfüllung gratiniert
24. Crêpes mit Spargel-Shrimps-Füllung gratiniert
25. Crêpes mit Steinpilzfüllung gratiniert
26. Crêpes mit Topinambur gefüllt und mit Mozzarella, Pecorino und Basilikum überbacken
27. Crépinette vom Steinbutt und Lachs
28. Delice vom Spargel mit Rohschinken und Tomaten
29. Dinkelravioli mit Steinpilzfüllung in Schnittlauchsauce
30. Dreierlei Gnocchi vom Wirsing, Kürbis und Rote Beete
31. Dreierlei Kartoffelnocken mit grünem Spargel im Parmesannest
32. Dreifärbige Kartoffelnocken auf Briesauce
33. Eierspätzle mit Speck und Sahnessauce
34. Erdäpfelnudeln mit sautiertem Kalbsbries
35. Feine Bandnudeln mit Entenschinken und leichter Apfelsauce
36. Feine Gemüsecannelloni mit Austernragout
37. Feines Gratin von Brokkoli und Lachs
38. Flan vom Räucherlachs mit Tomatencreme
39. Flan von Mangold und Chrevetten auf Kurkumasauce
40. Frischer Mangold mit pochiertem Ei und Gorgonzolacreme
41. Frischer weißer Stangenspargel mit Hausschinken und Bozner Sauce
42. Frittiertes Gorgonzolaröllchen auf Tomatensauce
43. Frittierte Reiskugeln auf Tomatenschaum
44. Gebackene Kartoffelravioli mit Schinkenfrischkäsefüllung auf Champignonsauce
45. Gebackene Zucchiniblüte mit Krebsen
46. Gebratene Knödel mit Pfifferlingsauce
47. Gebundene Gerste mit Pfifferlingen mit gefüllte Bündnerfleischröllchen mit Ziegenkäse
48. Gebundener Gersterisotto mit Bärlauch und Fleischragout vom Spanferkel
49. Geflügelkroketten mit Sauce Bernaise
50. Gefüllte Buchweizenklöschen
51. Gefüllte schwarz-weiße Teigtaschen mit Garnelen und Mangold
52. Gefüllte Tomate mit Paprikavinaigrette
53. Gemüseauflauf
54. Gemüsepuffer mit Wildlachs
55. Gemüsesoufflé auf leichter Safransauce
56. Gemüsestrudel in Garnelen-Safransauce
57. Gemüseterrine mit Morcheln
58. Gersterisotto mit Gemüsematignon
59. Gratin von Steinpilzen und Pfirsichen
60. Gratinierte Buchweizenpalatschinken mit Lauchfülle
61. Gratinierte Topfencrêpes mit Lauch
62. Graukasnocken auf lauwarmen Speckkrautsalat
63. Greyerzer-Kartoffelpüree mit Wachtelbrüstchen und weißem Alba-Trüffel
64. Griessuppe mit Salatjulienne
65. Grüne Teigtaschen mit Käsefüllung auf Buttersauce
66. Grünkern-Hafer-Risotto mit frischen Steinpilzen
67. Grünkernlaibchen auf gelber Paprikasauce
68. Grünkernlaibchen mit frischem Tomatenragout
69. Hausgemachte Champagnernudeln mit Trüffel und Gänseleber
70. Hausgemachte Eierbandnudeln in leichter Buttersauce mit Basilikumtomaten
71. Hausgemachte Kartoffelteigtaschen mit Wildlachsfülle und Dill-Sahnesauce
72. Hausgemachte Ravioli mit Quark-Gemüsefüllung auf montierter Trüffelbuttersauce mit Kirschtomaten
73. Heu und Stroh mit Räucherlachsstreifen
74. Heu und Stroh mit Spargeln und Chrevetten
75. Hummerteigtaschen mit leichter Buttersauce
76. In Butter geschmorter Chicorée mit Pfifferlingen und Kräutersauce
77. Kalbsbriesravioli in Petersilsauce
78. Kalbshaxenravioli mit gedünstetem Weißkohl
79. Kartoffel-Bohnengnocchi mit Taschenkrebsfleisch sautiert
80. Kartoffel-Kürbisnocken mit Tigergarnelen und geschmorten Babytomaten im Petersilienschaum
81. Kartoffel-Pilzauflauf
82. Kartoffel-Schnittlauchnudeln auf Tomaten-Morchel-Ragout
83. Kartoffel-Steinpilzstrudel in Petersiliensauce
84. Kartoffelblattlen mit Sauerkraut gefüllt
85. Kartoffelcrêpes mit Pfifferlingen, jungem Lauch und Thymian
86. Kartoffelcrêpes mit Räucherlachs und Sauerrahmsauce
87. Kartoffelgnocchi mit Räucherlachs und Riesengarnelen
88. Kartoffelgnocchi mit Tomaten und Basilikum
89. Kartoffelknödel
90. Kartoffel-Kräuterflan mit geschmolzenem Käse und glasiertem Chicorée
91. Kartoffellasagnette mit Lauchjulienne und Champignons
92. Kartoffelnocken in Sahnesauce
93. Kartoffelnocken mit grünem Spargel und feinen Fleischklößchen
94. Kartoffelnocken mit Salbeiblättern
95. Kartoffelnocken in Räucherlachssahnesauce mit rosa Pfefferkörner
96. Kartoffelnocken mit Tomaten Sahne Sauce
97. Kartoffelnockerln mit Kitzragout
98. Kartoffelpralinen "Vitalis"
99. Kartoffelravioli mit Preiselbeerbutter
100. Kartoffelravioli mit Topfen und Brennnesselfülle in Spargel-Tomatenbutter
101. Kartoffelravioli vom Kaninchen mit Steinpilzsauce
102. Kartoffelspatzlen mit Austernpilzen
103. Kartoffelteigtaschen mit Quark-Schinkenfüllung
104. Kartoffelteigtaschen mit Spinat-Steinpilzfüllung und Schnittlauchbutter
105. Kerbelflan mit Pfifferlingen in Knoblauchsauce
106. Kleines Gemüseragout im Palatschinkenkörbchen
107. Kleines Gemüsekäsetörtchen mit Knoblauchschaum
108. Kraut-Weintraubenstrudel mit Ingwerdip
109. Kräuter-Käse Soufflé auf Schnittlauchschaum
110. Kräuterrisotto mit Wachtelbrüstchen
111. Kürbisnocken mit Wildhasenragout und Pfifferlingen
112. Käseknödel auf Rehragout
113. Käsenocken auf Blattspinat mit brauner Butter
114. Käsenocken auf Pfifferlingssauce
115. Käsenocken auf Speckkrautsalat mit Parmesan und brauner Butter abgeschmolzen
116. Käsenocken mit geriebenem Käse und brauner Butter
117. Käsenocken mit Schmelzbutter und Tomatenconcassee
118. Käseprophesen auf Tomatensauce mit Basilikum
119. Käsepudding in Walnusssauce
120. Käsesoufflé auf Tomatensauce
121. Lasagne vom Fleischragout gratiniert
122. Lasagne von der Jakobsmuschel in Trüffelölsauce
123. Leberknödel auf gedünsteten Rübenstreifen und Schnittlauchsauce
124. Leberknödel auf Schnittlauchsauce
125. Löwenzahnravioli mit Speck auf Schnittlauchsauce
126. Mit Champignon gefüllte Grieslaibchen
127. Mit Gemüse gefüllte Crèpes
128. Mit Jakobsmuscheln gefüllte Dinkelteigtaschen auf Zucchinicreme
129. Mit Lachs und Seezunge gefüllte Zucchiniblüten auf Paprikasauce
130. Nockerln mit Wirsing und Topfen
131. Nudeln mit Bratwurstsauce
132. Nudeln nach Bauern Art
133. Nudeln nach Waldmeisterart
134. Nussnocken auf Herbstratatouille
135. Offener Raviolo mit Rotbarbenfilet und Gemüsejulienne
136. Palatschinken mit Mangold und Jakobsmuscheln
137. Pariser Gnocchi gratiniert auf Tomatensauce
138. Peperoniknödel auf Garnelenschaum
139. Petersilienudeln mit Garnelen
140. Pfifferlingsroulade mit Käse und Schnittlauchbutter
141. Pressknödel auf Kartoffelsalad mit gebackenen Zwiebelringe
142. Risotto mit Champagne und gebratenen Lachsmignons
143. Risotto mit Champagner
144. Risotto mit frischen Kräutern und rosa Hirschfilet
145. Risotto mit Hafer und grünem Spargel
146. Rohnenknödel mit zerlassenem Graukäse
147. Rote Beete Flan auf leichter Briesauce
148. Rote Rüben Nocken mit Wild auf Pfifferlingsauce
149. Saisonsgemüse mit frisch sautierten Cocktailtomaten
150. Sauerrahmteigtaschen mit Kraut-und Selchfleischfüllung an Senfschaum?
151. Schlutzkrapfen mit Parmesan mit Zwiebelbutter
152. Schupfnudeln mit Rucola und Wildragout
153. Sojaomelette mit Pfifferlingsfülle
154. Soufflé vom Beinschinken auf Spargelragout
155. Soufflé von Steinpilzen mit geschmolzenen Basilikum-Tomaten
156. Soufflé von Steinpilzen mit Knoblauchschaum
157. Soufflé von Steinpilzen mit Kresseschaum
158. Spargeln im Haselnussbrotteig auf Schnittlauchschaum
159. Spargelrisotto mit Garnelenschwänzen und Sauvignonsauce
160. Speckknödel auf marinierten Salaten
161. Spinatnocken Trentiner Art
162. Spinatroulade mit geriebenem Käse und brauner Butter
163. Spinatroulade mit Käseschaum
164. Spinatroulade mit Rehragout
165. Spinatsoufflé auf Tomatencreme
166. Spinatspatzlen mit Wildragout
167. Spinatspätzle mit Rahmsauce und Schinken
168. Spinatspätzle mit Schinken und Bratenjus
169. Tausendblätter aus Crêpes mit Spargelsauce, Kaninchenrücken und Gemüsestreifen
170. Teigtaschen mit Auberginenfüllung auf Paprikaschaum
171. Teigtaschen mit Kürbisfüllung und Nussbutter
172. Teigtaschen mit Perlhuhnfüllung im leichtem Gemüserahm
173. Teigtaschen mit Steinpilz-Quarkfüllung auf Schnittlauchsauce
174. Teigtaschen mit Steinpilzfüllung auf Safransauce mit Kerbel
175. Teigtaschen mit Wildfüllung auf Schnittlauchsauce
176. Tiroler Schlutzkrapfen mit brauner Butter und Parmesan
177. Tirtlen mit Kraut-Mangold- oder Topfenfülle
178. Topfennocken mit Frühlingslauch und Ofentomaten
179. Topfennocken mit geriebenem Käse und brauner Butter
180. Topfenteigtaschen mit Gemüsefülle auf Kresseschaum
181. Variation von Pilzmaultaschen auf Kräuterbutter
182. Verlorenes Trüffelei auf Blattspinat
183. Vol au vent mit Champignonsauce
184. Vollkornpappardelle mit Ochsenschwanzragout und Gemüsestreifen
185. Vollkornteigtaschen mit Kartoffel-Käsefüllung in Schnittlauchsauce
186. Walnusspudding auf roter Zwiebelbutter
187. Walnusspudding in leichter Käsesauce
188. Weizenkornrisotto mit Gemüse und gegrillten Wachtelbrüstchen
189. Wildreisrisotto mit Gemüse und Morcheln
190. Wirsingknödel mit Schalottenbutter und Reibkäse
191. Wirsingtorte mit Kastanien
192. Überbackene Kartoffelrösti mit Steinpilzen und Lauch
193. Überbackener Chicorée auf Tomatenpüree
194. Überbackener Nudelauflauf
195. Überbackener Polentaauflauf
196. Zucchiniflan mit Pfifferlingen