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Küchenbedarf und Designgeschenke aus Edelstahl

Biggis Edelstahlshop: Küchenbedarf und Designgeschenke aus Edelstahl

Rezepte und übersetzte Gerichtetitel für Menükarten

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Rezepte Archiv

Zubereitungstechniken

Hier findest Du Zubereitungsabläufe und Kochtechniken von Speisen, Weihnachtsbäckerei, Fleischzerlegung, Fischverarbeitung und Garnituren von verschiedenen Küchenbereichen

Fachmesse IKA Olympiade

Vom 19 - 22 Oktober: Fotogalerie der Olympiade Inoga der Köche 2008

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Mehrgängige Menüvorschläge

Mehrgängige Menüs, vegetarisch oder mit Fleisch, in dieser Rubrik findest Du laufend neue Menüvorschläge.

Gastronomisches Wörterbuch

Das gastronomische Wörterbuch von Gourmetpedia bietet über 3000 wertvolle Fachbegriffe rund um das Thema Kochen und der Gastronomie in 5 verschiedenen Sprachen.

Fotogalerie

Alle Bilder findest Du in der Fotogalerie

Sommerliche Gerichte

Fotogalerie vom Venezianischen Carneval Buffet

Fotogalerie von verschiedenen Gala Dinner

17 Gängiges Fingerfood Menü zum Silvesterabend

Süße Kreationen

Fotogalerie von verschiedenen Buffets

Kalte Vorspeisen

  1. Tartare vom Rinderfilet mit Röstbrotscheiben auf marinierten Salaten
  2. Tartare von der Riesengarnele mit gegrillten Garnelen auf marinierten Spargelragout
  3. Tartare vom frischen Thunfisch und Mango auf marinierten Seegrassalat mit Knoblauch-Kressebrot
  4. Forellentartare mit Kaviar und Zitronenbutter an marinierten Salaten mit Anisbrot
  5. Lachstartare mit Spargelsalat und Sauce Hollandaise an Sommersalaten
  6. Tartare von der Jakobsmuschel auf Limettenbeet mit Sauerrahmsauce

Suppen

  1. Paprikaschaumsüppchen mit gebratenem Garnelentartar auf Zucchinimantel
  2. Spinatcremesüppchen mit Kurkuma und gebratenem Wachtelspiegelei
  3. Limettenschaumsüppchen mit Koriander, gebratenen Riesengarnelen und Kirschtomate
  4. Rote Betecremesüppchen mit gebratenen Garnelenschwanz und Forellenkaviar
  5. Kürbisschaumsüppchen mit gebratenem Forellensteak auf Zitronengrasspießchen
  6. Kräftige Rinderbrühe mit Milzschnitten

Vegetarische Gerichte

  1. Gebackener Blumenkohl im Buchweizen-Currymantel auf Sojasprossen mit süß-saurer Sauce
  2. Gebackener Feta-Schafskäse auf Blattsalaten mit Zazikisauce
  3. Piccata von der Sellerieknolle auf mediterranen Tomatenragout und Kräuterkartoffel
  4. Gebratene Kartoffel-Quarktaler auf sautierten Spinat mit Pinienkernen
  5. Stroganow vom Seitan mit Gemüse auf Wildreis
  6. Spinat-Mozzarellataler auf Wildreis und Tomatensauce

Fleischgerichte

  1. Geschmortes Kalbsschulternathl in Weißweinsauce mit Rosenkohl und Kartoffelpüree
  2. Im Kräutersud pochiertes Ochsenfilet mit Kartoffelgratin und Ragout vom grünen Spargel
  3. Im Wurzelgemüsesud pochiertes Kalbsschulternathl mit grüner Kräutersauce und Naturkartoffeln
  4. Im Ganzen rosa gebratenes Kalbsfilet auf Spargelrisotto mit Ofentomaten
  5. Schweinefilet im Kräutercrêpesmantel auf Morchelsauce mit Kartoffelstrudel und Brokkoliröschen
  6. Rosa gebratenes Wildhasenfilet auf Blaukrautrisotto und Kräuterjus

Verschiedene Geburtstagstorten

  1. Geburtstagstorte - Vanille-Schokocremetorte
  2. Geburtstagstorte - Schokoladentorte
  3. Geburtstagstorte - Erdbeercremetorte
  4. Geburtstagstorte - Zitronencremetorte
  5. Geburtstagstorte - Himbeercremetorte
  6. Geburtstagstorte - Himbeer-Charlotte

Verschiedene Geburtstagstorten

  1. Geburtstagstorte - Saint-Honoré-Torte
  2. Geburtstagstorte - Haselnuss-Buttercremetorte
  3. Geburtstagstorte - Schwarzwälder Kirschtorte
  4. Geburtstagstorte - Erdbeertorte
  5. Geburtstagstorte - Früchtetorte
  6. Geburtstagstorte - Vanille-Charlotte

Verschiedene Tagesgerichte

  1. Variation von Krabbencocktail, frittierter Riesengarnele, Lachstartar und Octopussalat
  2. Gebratener Garnelenspieß mit Bisque auf Gemüsekuskus und sautierten Borretschblätter
  3. Risotto von frischen Pfifferlingen und geräucherter Gänsebrust
  4. Gefüllter Truthahnbraten mit sautierten Butterbrokkoli und Kartoffelrösti
  5. Risotto mit Äpfeln, Räucherkäse und frischer Gartenkresse
  6. Gebratener Seeteufel mit Safranschaum auf sautierten Sojasprossengemüse

Weitere Fotos und Rezepte findest Du im Rezepte Archiv

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